Правила эксплуатации духовки, Советы по выпечке, Правила эксплуатации электрической духовки
0 правила эксплуатации духовки
^ Правила эксплуатации духовки
Общие сведения о выпечке,
жарении и приготовлении
продуктов на гриле
А. Остерегайтесь ожогов горячим
паром!
Будьте осторожны, открывая
дверцу, так как наружу выходит
пар.
Советы по выпечке
Используйте металлические тарелки
или алюминиевую посуду с
антипригарным покрытием, или же
жаропрочные силиконовые формы.
Правильно используйте площадь
Рекомендуется располагать форму
посредине решетки.
Дверца духовки должна быть
закрыта.
Советы по приготовлению жареных
блюд
Добавление лимонного сока и
черного перца улучшит результат
при готовке целой курицы, индейки
или большого куска мяса.
Предварительная обработка мяса с
костями занимает на 15-30 минут
больше, чем при жарении такого же
количества мяса без костей.
При приготовлении мяса
учитывайте, что на каждый
сантиметр толщины куска требуется
По окончания времени
приготовления мяса оставьте его в
духовке на 10 минут. Сок лучше
распределится внутри куска
жареного мяса и не будет вытекать,
когда вы будете разрезать мясо.
Рыбу в огнеупорной посуде нужно
готовить на решетке, установленной
на средний или нижний уровень.
Советы по приготовлению продуктов
на гриле
При приготовлении на гриле мясо, рыба
или птица быстро зарумянивается,
сверху образуется хрустящая корочка, и
продукт не пересыхает. На гриле можно
отлично приготовить не только тонкие
куски мяса, шашлыки и сосиски, но и
овощи с большим содержанием
жидкости (например, помидоры и лук).
Для приготовления на гриле
разложите куски продуктов на
решетке для жарения или на
решетке с поддоном так, чтобы
площадь, занимаемая продуктами,
соответствовала размерам
нагревательного элемента.
Вставьте решетку для жарения или
противень в духовку на нужный
уровень. Если продукты готовятся
на решетке, установите на дно
поддон для сбора жира.
Для облегчения чистки поддона
налейте в него немного воды.
Правила эксплуатации
электрической духовки
ш Перед включением духовки
необходимо установить таймер, в
противном случае духовка не
Источник
Обзор отдельностоящей комбинированной плиты Beko FSE62330GWD
Содержание
Содержание
В обзоре будет рассмотрена отдельностоящая комбинированная плита, которая подойдёт тем пользователям, которым нужна газовая варочная поверхность и электрический духовой шкаф, объединенные в один корпус. Такой вариант чаще всего оказывается наиболее выгодным по деньгам и максимально лёгким для установки. Из достоинств плиты можно выделить конвекцию, электроподжиг, режим быстрого набора температуры в духовом шкафу, а также очень простую эксплуатацию, но в одном предложении обо всех особенностях не напишешь, поэтому стоит более подробно рассмотреть модель Beko FSE62330GWD.
Технические характеристики
- Модель: BEKO FSE62330GWD
- Основной цвет: белый
- Число газовых конфорок: 4 шт
- Объем духовки: 66 л
- Вид управления: поворотный механизм
- Дисплей, часы, звуковой таймер
- Вид газа: природный (метан), сжиженный (пропан-бутан)
- Материал изготовления варочной поверхности: эмалированная сталь
- Материал решеток (держателей): чугун
- Электроподжиг (встроенный в поворотную ручку)
- Тип духовки: электрический
- Гриль, конвекция в духовке
- Очистка духовки: традиционная, паром
- Подсветка духовки
- Количество стекол дверцы духовки: 2
- Наличие кабеля питания/вилки
- Ящик для посуды
- Дополнительно: конфорка 2.9 кВт, конфорка 1 кВт, 2 конфорки 2 кВт, конвекция, 5 уровней установки противней
- Общая потребляема мощность: 2.4 кВт
- Общий расход газа: 7.9 кВт
- Габариты: 60 × 85 × 60 см (Ш × В × Г)
Комплектация
При доставке транспортной компанией за целостность товара особо переживать не стоит, так как обычно упаковывается всё настолько надёжно, что без инструмента извлечь плиту из деревянной, защищающей её конструкции, не получится. Если в начале распаковки я использовал лом, то в дальнейшем понял, что проще и аккуратнее будет выкрутить из дерева саморезы с помощью шуруповёрта. Судя по надписям, вес плиты составляет 66 кг (вероятно, с учётом всех приспособлений для транспортировки), и переносить технику должны как минимум два человека.
Помимо деревянных брусков при транспортировке используются такие материалы, как картон, пенопласт, плотная плёнка и скотч — в общем, есть всё для того, чтобы съёмные части корпуса не бились друг о друга, как на внешней стороне плиты, так и в камере духового шкафа.
Почти весь комплект поставки изначально находится в духовом шкафу. В целом же комплектация выглядит следующим образом:
- два глубоких противня;
- две большие чугунные решётки;
- проволочная решётка для жарения;
- предохранительная цепь с крючком и карабином (для обеспечения устойчивости прибора);
- жиклеры (форсунки), штуцер и паронитовые прокладки;
- отдельная инструкция (https://ftp.dns-shop.ru/Manuals/G/gazovaa-plita-beko-fse62330gwd-belyj_instrukcia.pdf) на русском языке и ещё одна книжка с руководством пользователя на английском и украинском языках;
- гарантийный талон и прочая документация.
Хотя решётка не ощущается максимально прочной и надёжной, но трудно представить случай, при котором её можно сломать во время готовки (разве что вы её будете постоянно использовать для банкетов). Противни и решётка, как может показаться, по ширине получились чуть более крупными, чем должны быть, так как в духовом шкафу они устанавливаются и извлекаются не без труда, но скорее причина в конструктивных особенностях уровней внутри камеры.
В этом плане удобнее металлические съёмные направляющие, как, к примеру, в плите BEKO FSM65330DAS. Чугунные решётки варочной поверхности напротив понравились своими большим весом и толщиной материала.
Подключение
Для подключения духового шкафа предусмотрен кабель, да и варочная поверхность подключается стандартно, как и в других плитах, использующих газ. Для максимально удобного подключения к газу изделие оснащено двумя газовыпускными патрубками. Правый патрубок оснащён пластмассовой заглушкой, а левый — глухой, но оба вида заглушек можно легко снять, а более подробная инструкция по подключению есть в руководстве пользователя из комплекта поставки. На фотографии ниже запечатлен вариант подключение к газовому баллону, то есть не обязательно использовать именно природный газ.
Дизайн и элементы управления
Плита имеет стандартные размеры — по ширине и глубине 60 см, а по высоте 85 см, как и её форма ничем не отличается почти ото всех аналогичных решений, что удобно, особенно когда нужно заменить старую плиту с такими же габаритами. Цвет тоже привычный — белый, а поверхность корпуса хороша тем, что на ней практически незаметны следы от пальцев, хотя после готовки различные загрязнения на светлых оттенках, как правило, сразу бросаются в глаза.
Верхняя варочная поверхность имеет четыре конфорки разных размеров — на задней части сделаны два стандартных варианта с мощностью 2 кВт (для посуды с диаметром дна 18-20 см), а на передней есть большая конфорка быстрого нагрева (для посуды 22-24 см) и дополнительная маленькая конфорка (подойдёт посуда с диаметром дна 12-18 см). Их мощность составляет 2.9 и 1 кВт соответственно, и это более чем стандартные значения, во всяком случае, для плит Beko. Кому-то расположение конфорок покажется не оптимальным, но в данном случае всем не угодишь и у каждого пользователя свои предпочтения.
На широкой задней металлической окантовке можно обнаружить два чёрных отверстия, через которые выходит пар при использовании духового шкафа.
Под накладками горелок скрыт их корпус, а внутреннее содержимое горелок, к которому будет проще простого получить доступ, состоит из свечи зажигания, съёмной форсунки и горелки. Газ-контроля, то есть автоматического отключения газа при отсутствии пламени, в модели FSE62330GWD не предусмотрено.
Также у всех конфорок по одному ряду пламени, как, впрочем, и у почти всех аналогичных по цене решений, в которых редко встречаются так называемые двойные и тройные короны, представляющие собой конфорки с двумя и тремя рядами пламени.
Форма решёток и их размеры позволили добавить верхнюю стеклянную крышку, которая в закрытом положении может защитить конфорки от внешних воздействий, а в открытом состоянии она принимает на себя все брызги, которые в любом случае будут образовываться во время готовки. Толщина стекла — 4 мм, а над основным корпусом плиты поднятое стекло возвышается примерно на 58 см.
На панели управления в верхней части передней стороны есть механические прокручивающиеся ручки. Четыре из них, которые ближе к центру, регулируют подачу газа на разных конфорках, тогда как правая крайняя ручка обеспечивает плавную регулировку температуры в духовом шкафу. Левая ручка напротив имеет только фиксированные позиции для включения одного из шести режимов работы духовки, и названия режимов будут даны позднее, в разделе Тесты.
Ещё ручки газовых конфорок могут быть немного утоплены для включения электроподжига.
Лампочка термостата в левом углу загорается в те моменты, когда включен нагрев в духовке. Красный свет лампы отлично виден как в темноте, так и при ярком внешнем освещении, и эта приятная особенность также касается и дисплея.
С помощью дисплея и четырёх больших механических кнопок управления пользователь может не только узнать и настроить время, но ещё заблокировать клавиатуру, установить время приготовления, включить таймер духовки с возможностью отложенного старта, настроить звуковое оповещение, выбрать один из трёх вариантов звукового сигнала или установить экономичный режим (eco) для духового шкафа.
При этом какой-то ощутимой экономии электроэнергии в этом режиме выявлено не было.
Передняя дверца размерами 595 х 465 мм имеет горизонтальную ручку, которая удобна по размерам и позволяет открывать духовой шкаф без риска обжечься.
Вовсе не обязательно открывать дверцу полностью, то есть примерно на 90 градусов, так как она может быть зафиксирована и в положении 30 градусов для возможности выпустить пар и снизить температуру в камере. К тому же так удобнее — полностью открытая дверца занимает много места и может иногда сильно мешаться при перемещениях по кухне или любому другому помещению.
Два стекла толщиною 4 мм не позволяют сильно нагреваться внешней части дверцы, хотя в идеале хотелось бы видеть 3 стекла, но это удел более дорогих плит. Каждое стекло можно снять (для мытья или даже для замены), без каких-либо инструментов отсоединив пластиковый фиксатор на верхней части дверцы.
Дверца прикреплена к духовому шкафу с помощью двух петель, и открыв зажимы на петлях дверцу также получается довольно легко снять.
Внутри духового шкафа находится съёмная лампочка освещения, выдерживающая высокие температуры, а также 5 уровней для установки решётки и противней, двигатель вентилятора, скрытый за стальной пластиной, и нагревательный элемент в верхней части.
Точнее сверху сделано два ТЭНа (трубчатых электронагревателей), которые становятся красными при нагреве — центральные нагревательный элемент используется в режиме усиленного гриля и ускоренного нагрева, а боковой — при обычных режимах нагрева.
Второй нагревательный элемент скрыт за нижней металлической стенкой, но его расположение можно посмотреть на теплоснимке ниже, где ТЭН выделен белым цветом.
Противни, как и решётки, надёжно крепятся внутри — всего предусмотрено 5 уровней установки. Направляющие сделаны в виде обычных рёбер на стенках камеры, и это самый простой вариант. Телескопических направляющих в духовке нет – обычно они встречаются в отдельных духовых шкафах, а не в плитах.
Извлечь лампочку возможно после снятия защитного стеклянного кожуха — он легко откручивается руками.
Также на корпусе духового шкафа можно обнаружить цифры, обозначающие те уровни, на которые устанавливаются противни, решётки и т.п. Есть и резиновый уплотнитель, который смягчает закрытие дверцы, не позволяя внешнему стеклу разбиться, и в то же время он нужен для предотвращения утечек тепла и запахов.
Под дверцей духового шкафа находится выдвижной ящик для посуды и прочих предметов — его примерные внутренние размеры составляют 39 × 48.5 × 16 см. Хотя ручки не сделано, но между дверцей духовки и ящиком предусмотрено пустое пространство, как есть свободное место и под ящичком, а, значит, выдвинуть его не составит труда, даже если плита стоит вровень с кухонных гарнитуром. Выдвигается ящик по отношению к основному корпусу плиты примерно на 29 см.
На боковых гранях плиты, которые друг от друга ничем не отличаются, корпус частично углублён, а в некоторых местах он выпирает, и такое сочетание является ничем иным как рёбрами жёсткости.
Задняя сторона — газовыпускные патрубки, особенности которых были упомянуты ранее, и, помимо них, есть кабель питания длиною примерно 1.4 метра, уходящий внутрь корпуса, а также многочисленные прорези для вентиляции и отверстия для установки предохранительной цепи. Через цепь можно прикрепить плиту к стене, но думаю, что во многих случаях эта мера излишняя.
С целью предотвращения опрокидывания плиты в нижней части задней стороны уже предусмотрен блок, выступающий в роли противовеса, но, впрочем, его можно снять, так как закреплён он всего одним винтиком.
Нижняя сторона плиты — откручивающиеся пластиковые ножки, которые можно отрегулировать по высоте. При распаковке в моём случае одна из ножек была слегка откручена, тогда как другие надёжно закручены, что не давало плите ровно стоять на поверхности, и этот момент нужно учесть. В случае необходимости аккуратно опустить плиту на пол вполне возможно, но лучше это делать вдвоём, придерживая стеклянную крышку.
Общая длина ножек составляет примерно 5 см, а длина регулируемой части — около 3.5 см.
Тесты
Потребляемая мощность используемого в комбинированной плите духового шкафа в различных режимах работы приведена ниже:
Режим
Мощность (Вт)
Режим простоя (работает только экран)
Работает только лампа в духовке и экран
Дополнительно работает вентилятор в духовке
Источник