Как настроить кофемашину rancilio

Настройте эспрессо-машину Rancilio Silvia

Это руководство предназначено для тех, кто хочет сделать ремонт эспрессо-машины Rancilio Silvia. Мы проведем вас шаг за шагом с визуальным руководством по процессу замены прокладки и экрана головки блока. Узнайте, как проводить глубокую чистку вашей машины. Убедитесь, что вы не торопитесь с процессом. Части не всегда доступны в местном хозяйственном магазине. Если вы повредите детали, это может занять несколько дней, чтобы получить новые детали. Если у вас есть сомнения по поводу возможности ремонта, передайте свою машину профессионалу для ремонта. Эти машины не являются недорогими для замены в случае повреждения. С другой стороны, это может быть вашей последней попыткой починить старую машину перед покупкой новой. Если это так, попробуйте. Ваши усилия могут сэкономить вам стоимость новой машины.

Шаг 1 Удалить резервуар для воды

Поднимите шланги из бака и потяните в сторону.

Вытащите бак из машины.

Убедитесь, что оба шланга находятся внутри машины.

Шаг 2 Удалить лоток и флип

Переверните машину вверх дном.

Убедитесь, что шланги остаются заправленными в машину. Они могут быть порезаны чехлом, лежащим на них.

Удалите винт с помощью плоской отвертки.

Новый комплект запчастей поставляется с винтом с шестигранной головкой 8 мм.

Шаг 3 Снятие экрана и диффузора

Снимите экран. Это может занять некоторое любопытство. Если он действительно застрял, вы можете использовать плоскогубцы блокировки канала.

Можно повредить старый экран. Просто будьте осторожны, чтобы не повредить латунный корпус.

Снимите маленький диффузор из нержавеющей стали.

Шаг 4 Глубокая Чистка Группа A Часть A

Обязательно очистите все водяные каналы на задней стороне диффузора.

В версии 3 вам нужно будет удалить медный диск. Просто поднимите это. Если он застрял, вы можете использовать плоскогубцы блокировки канала, чтобы освободить его. Быть нежным! Осторожно, чтобы не повредить латунь. Вы не можете удалить медный диск в версии 1 и 2

Это медный диск после того, как он был удален. Замочите его в кофеварке с горячей водой на 10 минут. Затем потрите обе стороны стальной щеткой. Удалите остатки кофе с диска.

Шаг 5 Глубокая Чистка Группа B Часть B

Шил отлично подходит для снятия прокладок групповых эспрессо-машин.

Поднимите прокладку острым концом шила.

Терпение! Вы не хотите наносить удары или колоть себя.

Шаг 6 Глава группы глубокой очистки, часть C

Возможно, вам придется использовать шило и молоток, чтобы разделить прокладку на части перед снятием.

При разделении прокладки соблюдайте осторожность, чтобы не повредить латунную головку группы.

Пришло время очистить нижнюю часть группы.

Нам нравится наливать около 1/2 чайной ложки очистителя для кофе в нижней части группы.

Шаг 7 Вымачивание Grouphead с очистителем кофе

Возьмите проволочную щетку, как на картинке. Очистите верхнюю часть головки группы в чистоте.

Возьмите бумажное полотенце и впитайте жидкость в головке группы. На этом этапе групповой руководитель не должен быть абсолютно сухим.

Шаг 8 Соскоблите группу излишков кофейного мусора.

Очистите все поверхности. Сначала сфокусируйтесь на верхнем ободе, который входит в контакт с портофильтром. Это помогает переносному фильтру правильно сидеть.

Сосредоточиться на нижней поверхности. Очистка этой поверхности помогает правильно установить прокладку.

Используйте сжатый воздух, чтобы удалить весь лишний мусор из головки группы.

Если у вас версия 3, не устанавливайте латунный диск, пока не закончите установку новой прокладки.

Шаг 9 Вставить новую прокладку головки блока

Убедитесь, что это прокладка Rancilio Brand. если это имитация, это может быть не совсем правильный размер. Это может вызвать много проблем.

Затем с надписью вниз вставьте прокладку в головку группы. Мы используем перфоратор 3/16 «, чтобы аккуратно надвинуть прокладку на место. Убедитесь, что прокладка выровнена по всей поверхности.

Если вы испытываете затруднения с тем, чтобы вставить прокладку или выровнять ее, вам может потребоваться более глубокая очистка головки группы.

если у вас есть версия 3, вставьте медный диск, который вы очистили ранее.

Шаг 10 Заменить экран и рассеиватель

Щелевая сторона с водяными каналами должна быть направлена ​​вниз. Поэтому вы не сможете видеть водяные каналы, если диффузор установлен правильно.

Установите новый экран.

Мы настоятельно рекомендуем не использовать старый экран. Это может быть почти невозможно получить идеально чистым, потому что он имеет два слоя.

Теперь вставьте винт красиво и туго. Для этого используйте торцевой гаечный ключ на 8 мм. При затягивании винта экран должен сгибаться вниз по направлению к головке группы.

Поздравляем! Вы закончили ремонт.

Мы будем рады услышать о вашем опыте! Пожалуйста, поделитесь им с нами на нашей странице в Facebook . Спасибо!

Комментарии

Спасибо за мануал! Наша машинка уже давно в работе, даже подумать не могли сколько там грязи скопилось. Все почистили, теперь как новая.

Источник

Эспрессо Оборудование:Rancilio Silvia

Материал из CoffeeWiki

Информация

Владимир69: Есть в продаже в Москве. Подороже чем из-за бугра.

TMN: Сухая масса Сильвии 14 кг и немалая часть этой массы приходится на детали, внутри которых циркулирует вода. Вода из бойлера Сильвии идет в группу по длинному и тонкому каналу, проходящему через массивную латунную шайбу (фото справа) – это главный источник термостабильности.

Версии

pcbplus: Модель V3 2009 года, т.е. третья модификация с начала производства в конце 90-х. На сколько я понял, в версии Silvia V3 отличие в дизайне ручки портафильтра и парового крана, и сама трубка для пара более толстая, я бы сказал очень толстая.

PID своими руками

Alexplus: Посмотрел насчет PID. Нашел Как уснановить PID на Сильвию – Пошаговое руководство, PDF (38.7 Mb !) — как сделать PID для Сильвии евро за 50. Все детали с E-Bay. Ну и руки приложить немного.

С PID тоже не все понятно. Есть полно китайских PIDов за совершенно вменяемые деньги (примерно 26 евро с доставкой), к ним часто прилагают терморезистор и даже регулятор (SSR) на 25 или 40 ампер забесплатно (если не бесплатно, то он стоит 5-8 евро с доставкой). Получается, что за 30-40 евро, добавив десятку на коробочку и прочее, можно сделать нормальный PID и примеры того есть (см. статью, которую я упоминал выше, там как раз один в один такой PID, как по ссылке на ебее).

Между тем, почти все американы покупают за $150 PID Auberins. В чем засада? Я понимаю, что Оберинсы дают все готовое и настоенное. Но уж больно разница большая, не за коробочку-же цена? Само устройство у них от тех-же китайцев. 150 долл по нынешнему курсу это примерно 109 евро. Получается 70 евро наценки за услуги, это только за устройство, плюс доставка выйдет минимум в 20 евро. Итого 90 евро сверху. За создание набора и программирование что-то многовато.

Еще несколько настораживает подключение датчика (термопары). Тут информации мало. В вышеупомянутой статье говорится K-type Termocouple. У китайцев дается тоже K-type, но она уже под винт.

TMN: По стоимости разница гораздо меньше. В комплектах Auber используется платиновый RTD датчик, который стоит 25 USD против 3,85 за К термопару. SSR на 40 ампер — 19 USD, PID — 40 USD. Потом прибавьте стоимость проводов во фторопластовой (тефлоновой) изоляции, наконечников, термопасты, стяжек, коробочки, двухстороннего скотча 3М. Итого $110-$120 минимум. Плюс самостоятельная разделка проводов, обжим наконечников и т.д., а это не все умеют И заключительный аккорд настройка.

В случае набора за 150 USD получаешь готовый к монтажу комплект с разноцветными проводами, причем полностью настроенный, короче включил и порядок.

Термопара с винтом подходит к Сильвиям, выпускавшимся с 2000 по июнь 2006 года. Для остальных нужна в виде шайбы под винт. У Auber есть эти вариации на сайте.

В целом, если есть азы радиолюбительского опыта и базовое понимание конструкции кофеварки, то никакой засады нет, хотя экономия будет копеечной.

Alexplus: В документе, на который я давал ссылку, рекомендуется именно этот PID для Сильвии.

TMN: Не относитесь к этому серьезно, просто автору — австралицу это ПИД подвернулся дешевле всего.

Отчет об установке PID-а от TMN

Долго думал на каком из трех основных вариантов остановиться. В итоге подумал, что лишними дополнительные функции не будут, если не понравятся можно и не пользоваться ими. Взял по максимуму с таймером и предварительным смачиванием, хотя изначально понимал, что предсмачивание в основном фикция (т.к. 3-way solenoid открывается на фазе замачивания). В итоге теперь могу задавать желаемую температуру и забыть про выбор времени для начала пролива, запускать пролив таймером, причем его можно досрочно остановить либо продлить пролив в ручном режиме. Управление паром, т.е. сокращение до 1° С разницы между выключением и включением бойлера в режиме пара, удобно, но непринципиально, т.к. всегда видно текущую температуру бойлера и не составляет труда начать взбивать до достижения температуры отключения.

Преимущества у PIDа есть и существенные, но в полной мере их ощущаешь только когда забота о дозе, помоле, времени пролива отходит на второй план, а на первый выходит температура и ее влияние на вкус, особенно хороших зерен. Самое главное преимущество в том, что ликвидируется циклический нагрев и охлаждением бойлера в диапазоне 25° С. До PID у меня стояла термопара и внешний цифровой термометр, так что температуру крышки бойлера я знал, но как теперь стало ясно температура воды могла быть различной для одной и той же температуры крышки (линейная зависимость -10° С только в установившемся режиме). В итоге могу подтвердить, что разница в 2° С очень заметно меняет вкус эспрессо.

Температуру PID поддерживает очень неплохо реально +0/-1 от заданной (обещано ±1), восстанавливается после пролива быстро, чуть больше минуты и, как правило, без перегрева, если пролить подряд 2-3 раза, то перегрев будет, но максимум на 1° С.

Таймер – удобство; управление – паром полезность; предварительное смачивание – полная лажа, благо оно реализовано как три стадии таймера, которые регулируются и смачивание может быть отключено.

Вобщем впечатления исключительно положительные. Всем советую.

Вот так выглядит теперь моя Сильвия и PID крупным планом:

Если кто будет ставить такой PID (именно с таймером) на 220 В Сильвию или Gaggia Classic (где на выключателе пара есть неоновая лампочка), то не забудьте спросить у продавца какой провод дополнительно надо отключить, чтобы неонка не горела, иначе высок риск «выхода» из строя электроники. Если есть какие вопросы задавайте, с удовольствием отвечу.

Приходит полный комплект: контроллер, корпус, SSR, термопара, провода с наконечниками (во фторопластовой изоляции), термопаста, стяжки для провода, гайка и шайба для крепления SSR, CD с инструкциями. Кофеварка у меня естественно на 220 В. Для PID напряжение не имеет значения, т.к. его рабочее напряжение питания 20-260 В, SSR на 400 В.

Я Сильвией очень доволен, а с PID-ом она вообще супер. Для дома и 2-4 чашек в день я не вижу пока чего-нибудь аналогичного.

Alexplus У них 3 варианта устройств: обычный PID, PID с контролем температуры пара, PID с pre-infusion (предсмачиванием) и с таймером на 25 секунд. Последний дороже всех. Какой посоветуете? Имеет смысл переплачивать, или купить просто PID?

У меня PID с предсмачиванием и таймером. Так получилось, что одно время я его пользовал с частичным подключением – без пара, т.е. имел возможность «прочувствовать» разницу между всеми тремя вариантами. Самое первое замечание – предсмачивание полная туфта, т.к. на время паузы смачивания 3-way соленоид открывается. Благо все реализовано в виде последовательных фаз таймера, т.е. при установке значений 0, предсмачивание отключается. Наличие таймера времени, приятность и я им пользуюсь, тем более, что предустановленное время пролива по ходу процесса всегда можно уменьшить (остановить раньше) или продолжить далее пролив в ручном режиме.

При использовании контроллера для управление паром ликвидируется 20 градусный гистерезис штатного термостата пара, т.е. нагрев выключается при 140° С и включается при 139° С (можно установить как хочется). С другой стороны это не так критично, поскольку текущая температура бойлера всегда видна на контроллере, а лучший пар – если начинать взбивать перед самым отключением нагрева. И замечание на будущее если решитесь на ПИД с таймером, то при установке лучше дополнительно отключить черный провод от клавиши пара (не будет светится неонка на клавише), иначе при 230 В возможен пробой управляющего транзистора ПИД. Монтаж ПИД с паром более трудоемкий, т.к. надо добираться до выключателя пара.

Имеет ли смысл переплачивать – если $50 критичны, то никакого смысла нет, а так с таймером приятнее, ИМХО конечно.

Модификация. Добавление предсмачивания таблетки кофе

(Модификацию провёл на своей машине Evgenibgr)

Сегодня пил кофе, приготовленный с предварительным смачиванием. Время смачивания 5-6 сек., давление 2,75 Атм. Время всего пролива 25 сек. При таком же помоле и количестве кофе без смачивания пролив 25 сек. Вкус кофе разный. Более мягкий (меньше горечи), более плотный и аромат несколько сильнее. С предсмачиванием мне кофе нравится больше.

TMN: На мой взгляд, характер пролива разный за счёт разных условий в которых происходит разбухание (намокание) кофе (разное давление и разная скорость потока воды). Например, у меня без предсмачивания первые капли кофе появляются через 4 сек. после старта. С ручным предсмачиванием (открытием крана пара) – через 7-8 сек. Но вид у струек разный, с предсмачиванием они более стабильные в течение всего времени пролива (скорость пролива одинакова). Без предсмачивания в первой трети–половине времени пролива струйки более мощные (скорость пролива выше), а потом струйки становятся тоньше.

В своей книге David Schomer (использует машины La Marzocca с предсмачиванием) говорит, что первые капли появляются через 8 секунд, а выключают пролив между 25 и 30 сек., до того как в струйках появится белизна (первый ориентир).
Вторым ориентиром может служить скорость нарастания давления в машинах с ротационной помпой (внизу есть видео измерений на Bezzera BZ35).
Третий – за время предсмачивания должны появится следы кофе на внешней стороне сетки корзины (таблетка кофе промокла полностью).

А вообще, лучший критерий – это вкус получаемого эспрессо.

Гидравлическая схема с элементами модификации

Источник