Клубы не будут работать

«Мой бизнес убили»: владельцы ресторанов и ночных клубов о новых ограничениях в Москве

«Я продал мамин дом»

Лаки Ли, владелец московского клуба GoldenGirls, президент Ассоциации стриптиз-клубов России

«Меня [новость об ограничениях] не шокировала, я как стратег предсказывал, что это будет: коронавирус будет нас «бить по мордасам» каждые полгода. Он пришел в нашу жизнь навсегда. Наш бизнес, как и бизнес многих ресторанов, клубов, ночных заведений, театров и кинотеатров, концертных площадок и артистов, — он весь убивается. Абсолютно точно, все [вслед за первыми ограничениями] будет закрываться. После пандемии индустрия потеряет 40% развлекательного бизнеса. Мы не вечерний клуб детских танцев, не ночная библиотека для интеллигентов. Мы находимся в уровне развлечений для взрослых. QR-коды сократили трафик на 10%. Мы затянули пояса. Я продал свою недвижимость стоимостью 30 млн рублей за 10 млн рублей, чтобы был кэш, который дает сейчас выжить. Я продал мамин дом с очень большими скандалами, криками и раздорами, мне пришлось это сделать из-за того, что ситуация будет и дальше ухудшаться. Я продал служебный микроавтобус, чтобы платить людям зарплату. Мы ее сократили — сначала на 20%, потом — на 50%, после локдауна — на 25%. Спасибо арендодателям, они пошли на скидку по аренде. Но сейчас я не знаю, что делать. За последний год я потерял $1 млн — на выплатах, на продаже недвижимости, автомобилей. Все летит в тартарары. У меня сейчас нет денег, потому что мой бизнес убили.

Я буду трансформироваться. У меня есть великолепное корейское чувство «нунчи» (умение подстраиваться). Я буду давать работу тем, кто остался без нее. Онлайн-бизнес процветает. Я трансформирую кабаре в съемочную площадку своей новостной редакции LuckyStream (имеет регистрацию СМИ. — Forbes). Артистки, которые остались без работы, будут приезжать ночью на работу на съемки. Мы устроим ночной стрим [прямые трансляции в интернете], на который будем приглашать гостей [экспертов], дискуссии будут перемежать выступления артисток. Спикерам и артисткам буду платить из своего кармана. Мы будем зарабатывать на просмотрах, на донатах [добровольных пожертвованиях зрителей]. Будем ждать помощи от благотворительных организаций и спонсоров, мы обратимся во всем министерства, чтобы нас финансировали. Чтобы хотя бы сохранить рабочие места, я принял решение и рекомендую другим стриптиз-клубам перейти на более ранний график работы — с 17:00 до 23:00. Какие еще есть варианты? С голоду помирать нашим девочкам?»

«Новые меры — это локдаун для отдельно взятого нашего сегмента»

Азамат Каримов, владелец Martinez Bar и Rock’n’Roll Bar & Café на Сретенке

«Из-за ограничения работы с 23:00 до 6:00 мы лишимся 80% нынешней выручки. Раньше нам основную часть денег приносила как раз работа в это время: народ в 23:00 начинал собираться, а с 00:00 играл диджей и все танцевали. Понятно, что в пятницы и субботы было больше народу, но в будни тоже танцевали. На завтраки и ланчи мы не особо кому-то интересны. Мы — не ресторан, куда ходят поесть, мы — бары с коктейлями и танцами. Может быть, теперь кто-то и будет пораньше приходить, чтобы выпить любимый напиток. Но это уже без танцев и какой-то увеселительной программы. Закрываться мы не собираемся. Надеемся на понимание арендодателя, на понимание персонала, который теперь точно будет работать в очень прореженном графике и с существенным снижением дохода.

В первую волну мы нормально договорились на скидку по аренде, поэтому протянули и не много вкладывали дополнительных денег из своего кармана. В первый месяц работы после снятия ограничений смогли закрыть долги перед персоналом. Как сейчас будет, неизвестно. Потому что мы все надеялись на декабрь и корпоративы. В этот период и мы, и персонал больше зарабатывали. Новогодняя ночь нам давала на 30% больше стандартной хорошей ночи. И плюс весь декабрь был в среднем на 30% лучше других месяцев по выручке. Январь тоже за счет новогодних каникул был на 20% лучше других месяцев. Сейчас всего этого не будет.

С работой с QR-кодами большой проблемы не было. Были, конечно, люди, которые боялись регистрировать и посещать бары по этим кодам. Но их было единицы. В основном все выполняли требование. Но вся эта история с QR-кодами носила больше информационный характер: тебе просто звонили и спрашивали, нет ли у тебя симптомов, если в тот же день в баре был заболевший. Она не ограничивала никого ни в чем. Поэтому, видимо, и ввели это новое ограничение работы с 23:00 до 6:00. Новые меры — это, по сути, локдаун для нашего сегмента. Нам сейчас придется как-то выкрутиться, чтобы свести все расходы к минимуму. При этом далеко не всем барам навстречу пойдут арендодатели. Тут о заработке ни у кого даже речи нет. Главное, чтобы хоть из своего кармана много не пришлось докладывать».

«До изобретения вакцины нам всем придется жить в этом страхе»

Даниил Гольдман, владелец Mitzva Bar и The Bix bar

«Большая часть заведений в Москве все-таки работает до полуночи. Мы, к сожалению, попадаем в меньшую часть, которая пострадает. Сейчас разрабатываем какой-то план ответа на эти меры. Для нас это новость. Мы к ней, конечно, готовились, но надеялись, что этого не произойдет. По всей видимости, мы будем работать в другом режиме: если раньше Mitzva Bar и The Bix bar открывались в 18:00, то теперь, думаю, будем работать как минимум с 16:00, чтобы как-то компенсировать ночные потери. Выручка упадет, но надеюсь, не больше, чем на 15-20%. Спасибо, что хоть до 23:00 можно работать, а не до 21:00, иначе бы по нам ударило гораздо сильнее. А так есть время поработать. Хочется верить, люди будут приходить пораньше.

Плохо, что ограничения попали на декабрь. Сама новогодняя ночь не очень хлебная: она приносит много, но у тебя и расходы большие на персонал. А вот в декабре все заведения и мы в том числе зарабатывали много. По сравнению с декабрем прошлого года в этом декабре мы точно упадем на 30%.

За время работы с QR-кодами у нас было много недовольных гостей, которые не хотели регистрироваться. Было некоторое количество скандалов, пару раз даже с вызовом полиции. Попадались принципиальные гости, которые и уходить не хотели, и регистрироваться не хотели. Но на поток гостей в целом эта история не повлияла. Глобально поток чуть-чуть уменьшился, но не из-за QR-кодов, а из-за того, что люди сейчас боятся куда-то ходить. Введение нового ограничения времени работы с 23:00 до 6:00 — это признание неэффективности работы QR-кодов. Но я боюсь, что все меры тут не очень эффективны, даже полный локдаун. Думаю, до изобретения вакцины нам всем придется жить в этом страхе».

«К формулировкам нового указа пока очень много вопросов»

Максим Ползиков, управляющий партнер и генеральный директор Ginza Project Moscow

«Заведения, основной трафик которых приходился на время до 23 часов, не пострадают впрямую от этого указа, но я прогнозирую сокращение посещаемости и, соответственно, снижение выручки просто из-за медийной кампании, призывающей москвичей сидеть дома. При этом значительная часть наших столичных проектов работали после полуночи: одна посадка приходится на время после 22 часов. Такие проекты могут потерять до трети выручки, особенно в пятницу и выходные дни. Есть у нас и ночные проекты: караоке «Куршевель» и «Проснись и пой», а также Mercedes Bar. Там, очевидно, выручка снизится драматически, и в целом пока непонятно, смогут ли они продолжить работать в условиях таких ограничений.

К формулировкам нового указа пока очень много вопросов, которые требуют разъяснений. Как ресторанам ограничивать часы посещения? Выгонять гостей в 23 часа? Можно ли рассчитать гостей, пришедших в 20 часов и заканчивающих ужин после 23, в конце визита или нужно исхитриться и закрыть стол заранее? Непонятно, как будет осуществляться контроль? Если проверяющие увидят в 23:05 в ресторане гостей, которые провели тут весь вечер, будет ли это считаться нарушением? Слово «гостеприимство» в названии нашей индустрии основополагающее. И я надеюсь, что ответы на эти вопросы будут такими, что не будут доставлять дискомфорт гостям.

Мы готовимся к новым переговорам со всеми арендодателями. Но, признаться, я не рассчитываю на какие-то значимые преференции. Так как по факту рестораны работают, и с точки зрения арендодателя сокращение возможности получать выручку не выглядит значительным».

«Мне проще объявить себя банкротом»

Михаил Мирошкин, генеральный директор бара «Метафора»

«Почему они это делают [вводят новые ограничения], непонятно. У нас режим работы — с 6 вечера до 6 утра. Максимальное число гостей и чеков — больше половины — с 11 вечера до 2 ночи. Я работал на грани нуля. Сейчас буду в минус работать. Мне с чего людям зарплату платить, аренду платить? У меня ночное заведение, я не могу работать днем. Что мне делать днем? Бизнес-ланчи приносят меньше 5% выручки. Переходить на дневную работу — только мучить людей. В этом году еще не было ни одного заказа на новогодние корпоративы. Мы думали, что через недельку поток пойдет. Разработали меню. Мы готовы бронировать корпоративы без предоплаты, взять закупку продуктов и алкоголя на себя, чтобы гости ни о чем не беспокоились — что они внесут предоплату, а нас через две недели закроют. Декабрь традиционно давал прирост 30-40% выручки. Платить 4-5 млн рублей за аренду, платить сотрудникам зарплаты, за закупки алкоголя и продуктов… Два месяца — это очень большой срок. Я не знаю, что делать. Мне проще объявить себя банкротом».

Источник

В Москве с 13 ноября приостанавливается работа клубов и ресторанов в ночное время

В Москве из‑за роста случаев заболевания коронавирусом будет запрещена работа ночных клубов, ресторанов и кафе в ночное время. Ограничение начнет действовать 13 ноября 2020 года и продлится до 15 января 2021-го, сообщил мэр столицы Сергей Собянин в своем блоге.

С пятницы московским клубам и ресторанам будет запрещено обслуживать посетителей с 23.00 до 6.00. Ограничения не касаются торговли навынос и доставки готовых блюд. Собянин также рекомендовал заведениям общепита продолжать использовать систему чек-инов для посетителей и сотрудников.

Кроме того, с 13 ноября приостанавливается проведение культурных, развлекательных и просветительских мероприятий со зрителями. Запрет не распространяется на официальные мероприятия, проводимые по решению властей. Спортивные мероприятия со зрителями можно будет проводить только после согласования с городским Департаментом спорта и управлением Роспотребнадзора по Москве.

Ограничительные меры коснутся также театров, кинотеатров и концертных залов. С 13 ноября число зрителей в них не должно превышать 25% от общей вместимости зала.

Помимо этого, студенты столичных вузов и колледжей в ближайшие два месяца будут учиться дистанционно. Школьникам рекомендуется соблюдать домашний режим.

Временно будет приостановлена работа детских лагерей дневного пребывания и детских развлекательных центров, расположенных в зданиях. Развлекательные мероприятия для детей на открытом воздухе будут возможны.

За последние сутки в Москве зарегистрировали 5902 новых случая заражения коронавирусом. Число умерших от COVID-19 за 24 часа выросло на 68 человек. В России в целом за сутки выявлено 20 977 заражений, умерли 368 граждан.

Источник

Ночной надзор

Также ношение масок в общественных местах перестало носить рекомендательный характер и стало обязательным. Без них не пустят в общественный транспорт, такси, магазин, на парковку, лифт и любые места массового пребывания людей. Под ними понимаются территории общего пользования, где одновременно могут находиться более 50 человек. «Мы это сделали, потому что сегодня есть риски ухудшения [эпидемиологической] ситуации», — сказала в интервью телеканалу «Россия 24» глава Роспотребнадзора Анна Попова.

Кроме того, барам, ресторанам и организаторам мероприятий ночью больше нельзя проводить зрелищно-развлекательные мероприятия и оказывать услуги общепита. Но окончательное решение принимают власти региона. В общем-то довольно мягкое ограничение при том, что в ряде стран Европы бары, кафе и рестораны давно не работают. Там действуют и жесткие ограничения. Так, ирландцам запрещено удаляться от дома более чем на 5 километров, выходить можно на работу, но нельзя принимать дома гостей. Закрылись все магазины, кроме продуктовых и аптек, а также парикмахерские, салоны красоты и фитнес-клубы в Чехии. Комендантский час с 23.00 до 6.00 введен в Испании.

Российские власти стараются обойтись без весенних ограничений, хотя ситуация очень напряженная. В сутки выявляется по 16-17 тысяч заболевших. По словам вице-премьера Татьяны Голиковой, избежать второго локдауна получится, только если все сообща будут принимать усилия по безопасности и если будет вовремя оказываться медпомощь и проводиться профилактика.

Вирус, возможно, будет активным минимум до лета 2021 года. Директор Института общественного здоровья им. Ф.Ф. Эрисмана, завкафедрой эпидемиологии и доказательной медицины Первого МГМУ им.И.М. Сеченова Николай Брико приводит аналогии с другими инфекциями. Он напомнил, что пандемии испанки и свиного гриппа длились 19 и 15 месяцев соответственно. При испанке было три волны, наиболее смертоносной стала вторая. «За 19 месяцев во всем мире этим гриппом переболели около 550 млн человек, или 29,5% населения, умерли 40-100 млн человек», — рассказал Брико.

Пандемия COVID-19 длится 10 месяцев и при естественном развитии эпидемического процесса широкое распространение возбудителя прекратится при создании коллективного иммунитета у 60-70% населения. Это может произойти к лету 2021 года, считает Брико.

После прохождения осеннего пика ситуация вновь может обостриться в феврале-марте. Как констатирует замдиректора по клинико-аналитической работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Наталья Пшеничная, чтобы эпидемия пошла на убыль, большая часть населения должна стать невосприимчивой к вирусу.

Это произойдет либо благодаря антителам после перенесенного заболевания, либо после вакцинации, либо «клеточной» памяти лимфоцитов, которая поможет справиться с инфекцией даже при отсутствии у некоторых людей антител. Сейчас ситуация осложняется тем, что к коронавирусу добавился еще и сезонный грипп. И человек вполне может заболеть и той и другой инфекцией одновременно. «В большинстве случаев сочетание инфекционных возбудителей приводит к более тяжелому состоянию у пациентов. Особенности взаимодействия нового коронавируса с другими вирусами сейчас изучаются», — рассказали «РГ» в Роспотребнадзоре.

На Востоке, где всегда лояльно относились к маскам, и ситуация с распространением инфекции намного спокойнее. Отказ от ношения масок при контактах с людьми — одна из главных ошибок, поясняет главный внештатный кардиолог Минздрава России академик РАН Сергей Бойцов. «Запомните: когда оба участника инфекционного процесса — и тот, кто заражен, но еще не знает об этом, и тот, кто не заражен, носят маски, то именно так мы останавливаем распространение инфекции. Использование средств защиты в общественных местах — это проявление уважения к окружающим, заботы не только о своем, но и их здоровье», — резюмирует Бойцов.

Столица не будет закрывать ночные заведения. С 19 октября во всех 1,5 тысячи таких баров и клубов введена система QR-кодов.

Если кто-то из участников вечеринки заразится коронавирусом, остальные гости получат SMS-уведомления о необходимости пройти тест на коронавирус. Только за первые пять дней на входе в развлекательные заведения москвичи зарегистрировались 115 тысяч раз.

За все время работы системы о возможном контакте с заразившимся были предупреждены около 1,7 тысячи посетителей.

Как сообщила глава пресс-службы мэра и правительства столицы Гульнара Пенькова, такой цифровой контроль обеспечивает оперативное эпидрасследование: «Считаем возможным воздержаться от закрытия каких-либо секторов экономики».

При этом за отказ подключиться к эксперименту ресторану грозит штраф до 500 тысяч рублей, санкций для посетителей нет — при отказе их просто не пустят внутрь.

Закрылись досрочно

Вчера до 22 ноября закрыли «ночные смены» все клубы, кафе и рестораны в Кузбассе. Причем на два часа дольше, чем рекомендовано: с 23.00 до 8.00.

В Башкирии время работы ресторанов и остальных предприятий общепита ограничили еще в конце прошлой недели. Не касается это только придорожного сервиса. А в Пензе «ночную смену» оставили кафе и ресторанам на вокзалах, в аэропорту и на автозаправках.

В Нижегородской области проведение массовых мероприятий в учреждениях общепита ограничены по времени с 20 октября. С полуночи до шести утра они работают только навынос. Теперь придется только сдвинуть начало запрета еще на час пораньше.

В Ивановской области решили ежедневно передавать работодателям данные об их сотрудниках, которые не носят маски на улицах и в общественных местах. Предполагается, что в организациях применят к «диссидентам» какие-то меры воздействия.

В Ростове-на-Дону активно проходят рейды в автобусах. И если там обнаруживают людей без масок, то машины снимаются с линии. Принятыми мерами удалось добиться того, что 70 процентов пассажиров носят маски, а ранее ими пользовались лишь 10 процентов ростовчан. «Ночные смены» общепита ограничили до 22 часов.

А на Брянщине они закрыты после 23 часов с 19 октября.

Источник