Не работает аппарат для сахарной ваты

Он зарабатывает на сахаре

История предпринимателя со стартовым капиталом 100 тысяч

В детстве я мечтал объесться сахарной ватой и даже пытался смастерить собственный аппарат из барабана стиральной машины.

А потом я вырос, купил профессиональный аппарат и решил, что могу зарабатывать на своей мечте.

Я купил аппарат два года назад. За это время совершил много ошибок, накопил опыт и понял, как выгоднее всего организовать работу.

Это какая-то вата, брат

Если вы никогда не задумывались, из чего сделана сахарная вата, то вот кратко.

Берется обычный сахарный песок. Засыпается в специальную машину. Внутри сахар нагревается, плавится и превращается в горячий густой сироп. За счет центробежной силы жидкий сахар вылетает через мельчайшие отверстия и в полете застывает, превращаясь в сахарную нить. Из этой нити и получается сахарная вата.

Человек, который готовит вату, ловит эти волокна на палочку, крутит рулон нужного размера и отдает обезумевшим от этого чуда детям, пока родитель протягивает ему купюру.

В общем, сахарная вата — это просто сахар-песок с хорошим маркетингом.

Какие бывают аппараты

Основа работы — в аппарате.

Я не знал, с чего начать, поэтому прочитал несколько русских и американских форумов, где обсуждали плюсы и минусы работы и разные аппараты. В итоге составил список того, что мне нужно купить, и начал выбирать аппарат. Я планировал уложиться в 50 тысяч рублей.

Хотелось недорогой, надежный и мощный. О типе питания и горизонтальной или вертикальной подаче я тогда не думал, важность этих параметров я оценил уже после покупки.

Большую часть аппаратов для сахарной ваты производят Китай, США и Россия. В России почти все работают на китайских аппаратах, потому что они дешевле. Но это единственный их плюс. Если покупать аппарат в Китае, он обойдется в 150—200 долларов. У посредников в России разброс цен от 9 до 30 тысяч рублей.

Основной минус китайских аппаратов: они часто ломаются и у них низкая производительность. Они нагреваются 2—3 минуты, нельзя просто включить и начать работать, придется ждать — а это простой. После 20 порций ваты аппарат забивается, приходится чистить. В это время точка простаивает.

Есть российские аппараты: они надежные, стоят 30—55 тысяч. Американские сделаны на совесть, но очень дорогие: 55—150 тысяч рублей.

Аппараты для сахарной ваты бывают двух типов: одни подают вату в сторону, другие — вверх. Аппараты с вертикальной подачей позволяют делать из ваты красивые фигурки, разноцветные букеты. Вату из аппарата с горизонтальной подачей можно только наматывать на палочку.

Еще аппараты различаются по типу питания: бывают электрические и газовые. С газом вы не зависите от электросети, а значит, более мобильны. Это удобно, если собираетесь работать на выездных мероприятиях — на фотосессии в лесу, на празднике в детском лагере — или просто на городской набережной. А вот в ТЦ с газовым оборудованием пускают неохотно.

Как я выбрал аппарат

Я искал универсальный аппарат, на котором можно работать и на выездах, и в торговых центрах. Выбрал электрическую модель.

Сначала решил попробовать вату из разных аппаратов, чтобы узнать, есть ли вообще разница во вкусе. Для этого купил по порции ваты в разных точках в городе. Из китайского аппарата вата была мягкая, но желтоватая и с посторонним привкусом. Обычно такое случается из-за карамелизации сахара — проще говоря, сахар подгорел. Еще «китайская» вата была тонкая, похожая на паутину. Из российского аппарата вата получилась белая, пышная, без комков, но более колкая. Американский аппарат в своем городе я, к сожалению, не нашел.

От идеи купить китайский аппарат я отказался в самом начале поисков. Выбор сократился до аппаратов американского производителя Gold Medal и аналогичного русского ТТМ — Тверьторгмаш. Американские аппараты стоят от 55 до 130 тысяч рублей, для сравнения я взял самую дешевую модель — Breeze.

Сравнение американского и российского аппарата

«Твистер» от Тверьторгмаша	«Бриз» от «Голд-медал»
Время непрерывной работы	12 часов	12—14 часов
Время на запуск	30 секунд	30 секунд
Порций в минуту	4 шт.	4—5 шт.
Сахара на порцию	25 г	Не нашел информацию
Масса	13,5 кг	14 кг
Цена	От 32 000 Р	От 55 000 Р

Сравнить по всем параметрам не удалось: подробных обзоров американских аппаратов практически нет, а вот отзывы о «Твистере» были хорошие, поэтому я решил остановиться на нем.

В итоге я купил аппарат с горизонтальной подачей через московский интернет-магазин с доставкой транспортной компанией до склада в Кемерове. Заплатил 32 500 Р за аппарат и еще 2500 Р за доставку.

Производитель рекомендует делать 15-минутный перерыв каждый час, чтобы аппарат не перегревался. Однажды я работал без перерывов четыре часа, прерываясь только на добавление сахара — это одна минута. Аппарат это выдержал.

Р » loading=»lazy» >

Расходные материалы

Аппарат есть, теперь нужна спецодежда и расходники: палочки, сахар, красители.

Палочки. Крутить вату можно на деревянные или пластиковые палочки, а можно даже на бумажные трубочки. Проще работать с ребристыми деревянными палочками — на них хорошо наматывается вата. Но выгоднее всего получается пластик: низкая стоимость, разные цвета, нужная длина.

Сахар я купил в «Ленте». Для работы нужен обычный сахарный песок. Его можно покупать в любом магазине. Чтобы вата получалось белая, важно, чтобы сахар был белым, а не желтоватым.

Вода нужна, чтобы смачивать пластиковые палочки — так к ним лучше прилипает вата и ее легче накручивать. Если приходится работать в полевых условиях, то вода нужна и просто для мытья рук. Для этой цели я дополнительно вожу с собой санитайзер и влажные антибактериальные салфетки. На день работы нужно примерно 5 литров воды.

Спецодежда — нужны одноразовые перчатки, нарукавники и шапочки. Я купил все в магазине упаковочных материалов. Но разовые шапочки выглядят бесформенно и не очень празднично. Позже вместо шапочек я купил аккуратный поварской колпак. Можно использовать бандану или другой головной убор, главное — чтобы были прикрыты волосы, как требуют санитарно-эпидемиологические нормы. Форма продавалась в наборе — рубашка, брюки, колпак, фартук и косынка. За набор я заплатил 1500 рублей:

Красители я купил четырех разных цветов и вкусов. Решил не экспериментировать и взял красители марки Flossine: у них лучшие отзывы. Выбрал со вкусом яблока — краситель зеленого цвета, винограда — фиолетового, ванили — желтого, жвачки — розового. Яркость оттенка можно регулировать. Опытным путем я выяснил, что для очень яркого цвета ваты хватает столовой ложки красителя на 1 кг сахара. В банке 450 граммов — значит, ее хватит на 30—45 кг сахара — это примерно 2000 порций ваты.

По моему опыту, разноцветную вату хорошо покупают на детских и тематических вечеринках. А в парках и ТЦ родители охотнее покупают детям белую вату, без красителей: боятся за здоровье. Видимо, белый сахар полезен для здоровья, а слегка подкрашенный вреден.

Траты перед запуском — 44 100 Р

Трата	Стоимость
Аппарат	32 500 Р
Доставка	2500 Р
Красители для ваты	5000 Р
Пластиковые палочки	1200 Р
100 пар перчаток	250 Р
Форма	1500 Р
Одноразовые нарукавники, 100 шт.	250 Р
Одноразовые шапочки, 100 шт.	300 Р
2 бутылки воды по 5 л	100 Р
10 кг сахара	500 Р

Первый опыт

Я потренировался делать вату дома и дал рекламу: сделал группы в соцсетях, разместил объявления на информационных порталах города.

Вскоре мне позвонили, и я получил первый заказ. Одна детская религиозная организация отмечала торжество в загородном лагере. В тот день я понял, что мои расходы не закончились.

К списку покупок добавились:

• Палатка — 5000 Р
• Купол для аппарата — 7500 Р
• 2 удлинителя 20 и 50 м — 2200 Р
• Стол — 1200 Р
• Стул — 400 Р

У меня нет машины, поэтому на первый заказ я поехал с аппаратом и всеми расходниками на пригородном автобусе. Встал в 6 утра, чтобы успеть на рейс к 7, час трясся в автобусе за 50 рублей. Еще пришлось метров 500 пройтись от остановки до лагеря. Это было неудобно: я нес тяжелый аппарат в руках и большую сумку за плечами.

С заказчиком по телефону мы обговорили, что мне нужен будет стол и электричество. На месте я получил парту и 2 старых удлинителя. Дети задевали ногами провода, электричество пару раз отключалось из-за ненадежного соединения. На открытом пространстве вату раздувал ветер, она прилипала к одежде, лицу, рукам и людям в очереди. В остальном все прошло неплохо, после праздника я успел даже сделать ваты всему персоналу лагеря.

Купол нужен, чтобы вата не разлеталась по сторонам. А еще иногда вместе с тонкой сахарной нитью из аппарата вылетает горячая капля сиропа. Она небольшая, но острая, как стеклянная крошка. Поэтому купол нужен и для защиты покупателей, особенно детей, которые любят встать поближе и заглядывать в чашку.

На заказы теперь я езжу на такси. Стоимость двух поездок с багажом туда и обратно закладываю в цену часа работы. Привезти и увезти все нужное в моем городе стоит от 150 до 300 рублей.

Я не заказываю грузовые перевозки, вызываю обычный легковой автомобиль. В комментариях прошу приехать с пустым багажником и указываю габариты груза. Аппарат с чашей, стол и прочие атрибуты у меня всегда упакованы в специальные чехлы, поэтому не пачкают сахаром машину и, что гораздо важнее, сами не собирают на себя грязь.

Юридические вопросы

Чтобы все было по закону, я решил открыть ИП и задался вопросом, по какому коду ОКВЭД регистрировать бизнес.

Внимательно изучил этот вопрос и выяснил, что для производства сахарной ваты подойдут такие коды:

• 52.24.22 — розничная торговля сахаристыми кондитерскими изделиями.
• 52.6 — розничная торговля вне магазинов.
• 52.62 — розничная торговля в палатках и на рынках.
• 52.1 — розничная торговля в неспециализированных магазинах.
• 52.12 — прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах.
• 55.52 — поставка продукции общественного питания.

Я остановился на 52.24.22, потому что этот код позволяет предпринимателю дополнительно продавать мороженое, шоколад и сладкую воду — летом это особенно актуально.

Работать с сахарной ватой может только человек, у которого есть санитарная книжка и действительные результаты медосмотра. В моем городе медицинские книжки выдает ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии». С собой нужно взять фотографию 3 × 4 см и паспорт. Оформление санитарной книжки стоит 1500 рублей.

я заплатил за оформление санитарной книжки

Пройти медосмотр можно в любом платном медицинском центре. Я потратил на него 3 часа. В медосмотр входят приемы у терапевта, психиатра, нарколога, дерматолога, стоматолога, отоларинголога, флюорография, ЭКГ и анализы. Также нужно прослушать лекции и сдать санитарно-технический минимум. Вся процедура занимает около 10 дней и стоит около 2000 рублей.

Обычно я делаю вату сам. Но на крупные мероприятия, где нужно работать больше 4 часов или требуется несколько аппаратов, я нанимаю промоутеров с санитарными книжками. Самый удобный вариант — студенты пищевых техникумов. Можно найти их через агентства либо написать объявление в соцсетях. В Кемерове час работы промоутера стоит 200—250 рублей .

При покупке аппарата сахарной ваты обязательно уточните у продавца, пришлет ли он сертификат качества, который подтверждает, что аппарат соответствует всем нормам: без него работать нельзя.

Сложности

Персонал. Если поставить работника за аппарат, а самому приходить к концу рабочего дня за выручкой, могут обмануть. Самая простая схема: продавец покупает свой мешок сахара, весь день делает из него вату, забирает выручку себе. А вам к концу дня отдает ваш почти полный мешок и 100 рублей за 2 порции ваты, объясняя это тем, что нет спроса.

Можно бороться с этим тайными покупателями, видеонаблюдением и маркировкой палочек. Я предпочитаю работать самостоятельно.

Организация мероприятий. Одна из основных проблем в работе на мероприятиях — электричество. Электроточку и удлинители обязательно нужно заранее обговорить с организатором. Часто бывает так, что к одному источнику подключены и сахарная вата, и звук, и еще что-нибудь — сеть не выдерживает.

Альтернатива — возить с собой генератор, но он очень шумный. Поэтому такое решение подходит только для работы на улице — и то не везде. Выбирать генератор нужно с запасом.

Средняя стоимость подходящего мне генератора — 10 000 Р .

Сколько можно заработать

На мероприятиях. Средняя стоимость часа работы на мероприятии — 2000 рублей, минимум 2 часа. За это время реально сделать около 500 небольших порций. За бесплатной ватой всегда выстраивается большая очередь, отдыхать удается максимум 5 минут за 2 часа, пока засыпаю сахар.

Когда еду на мероприятие, трачусь на такси, сахар, палочки. Выходит около 500—700 рублей. Прибыль — от 3500 Р .

В розницу. Я пытался пробиться в развлекательные детские центры, парки, игровые зоны. Удалось договориться с парком недалеко от молодежного центра, где постоянно проходят концерты и праздники. Там я поставил свою палатку за 5000 Р в месяц.

Работать в помещении можно в любое время года. Если предлагают работу зимой, обязательно уточняю, в помещении или на улице придется работать и будет ли тепловая завеса. По инструкции мой аппарат нельзя эксплуатировать при минусовой температуре, да и у меня пальцы замерзают.

Выгоднее всего зимой поставить аппарат в торговый центр, а летом работать в парках. Как и в любом виде торговли, очень важно место. На зиму я выбираю не просто торговые центры, а точки рядом с детскими комнатами, игровыми площадками, продуктовым магазином. С парками аналогично: лучшее место — вход в парк, набережная, игровая площадка.

Источник

Вопросы и ответы

Аппарат сладковй ваты УСВ-5

В: А как долго греется головка? И на сколько порций сразу засыпать сахара можно?

О: Головка греется около 2-х минут. Сахар засыпается обычно на 1-3 порции.

В: Какие документы выдаются мне при покупке этого аппарата УСВ-5?

О: Паспорт с гарантией в 36мес и подробная пошаговая инструкция по эксплуатации аппарата и его обслуживанию.

В: А есть заключение СЭС на аппарат?

О: заключение СЭС есть только на электрические аппараты так как газовое оборудование не подлежит обязательной сертификации.

В: А в какую сторону должна крутиться головка?

О: Головка должна крутиться по часовой стрелке.

В: Можно ли на УСВ 5 изготовлять фигурную вату и как это делать?

О: Да действительно можно. Конечный результат во многом зависит от навыков оператора.

В: У меня подгорела головка! Как можно лучше очистить пригорелый сахар и насколько аккуратно это можно сделать?

О: Здравствуйте. Есть 2 варианта чистки, щадящий и более основательный. Все зависит от того откручивается ли у вас крышка. Если крышка откручивается, тогда открутить ее и помыть Галой, мыльный раствор с горячей водой, предварительно оставив ее там на 10минут. Внешнюю часть аппарата можно тереть жесткой хозяйственной мочалкой. Ту зеркальную часть, откуда вылетает вата, между крышкой и головкой тереть абразивными щетками категорически запрещено. Если болты не откручиваются — тогда разводится 1 столовая ложка пищевой соды на 1л воды, погрузить туда головку вниз крышкой и прокипятить 1 — 1,5часа. Тогда вся гарь отвалится и винты должны открутится. Но головка станет темно-серого цвета, и становится менее привлекательней внешне. Поэтому во избежания подобных чисток советуем мыть аппарат регулярно после каждых 100-200порций работы (в зависимости от чистоты сахара), как написано в инструкции, которую мы Вам выдали с аппаратом.

В: Какой аккумулятор можно использовать и насколько его хватит?

О: Все зависит от того какой емкости аккумулятор Вы используете. Если это мотоциклетный, как правило его емкость составляет 15 ампер, это равно 5 часам работы в смешанном режиме. Если это автомобильный аккумулятор (рекомендуется) емкость которого составит 45-55 ампер, то его заряд обеспечит 2 дня бесперебойно в смешанном режиме.

В: Засыпали сахар, нагрели головку, вата пошла вверх мелкими кусочками, которые невозможно намотать на палочку?

О: Тут решающую роль играет мощность пламени! Если огонь горит сильно в работе после разогрева, то вата будет разлитаться мелкими кусочками, в таком случае следует немного уменьшить огонь, если вата идет плохо, это напрямую означает, что головка недогрета или слабо подогревается в процессе работы, в таком случае следует добавить огонь для более быстрого разогрева и плавления сахара!

В: Как аппарат подключить от сети?

О: Аппарат также работает от сети 220в. Подключение осуществляется исключительно через блок питания или зарядное устройство. Параметры подключения 12 В 25 Ватт и 5 ампер. Подключать аппарат напрямую в розетку категорически ЗАПРЕЩЕНО!

В: Надо ли обслуживать аппарат?

О: Да необходимо раз в сезон смазывать подшипники используя высокотемпературную смазку Циатим 200. Набивается смазка путем вскрытия защитного кожуха находящегося на подшипнике сверху и снизу. А также подтягивать вращающиеся узлы в районе резиновой полумуфты.

В: Для эксплуатации данного аппарата необходимо одновременное подключение к аккумулятору и газовому баллону либо аппарат работает при наличии одного из этих источников. Если не затруднит объясните принцип работы аппарата

О: Для эксплуатации данного аппарата необходимо одновременное подключение к аккумулятору и газовому баллону. Аппарат не работает при наличии только одного из этих источников. Газом греется головка, которая плавит сахар, от электричества 12В приводится в действие двигатель, который вращает головку.

В: Какой баллон можно использовать?

О: В зависимости от проходимости на точке реализации ваты в частности используют 5-ти или 12 –ти литровые баллоны (под пропан бутан), которых хватает на 4 или 7 дней активных продаж соответственно. Балон подключается обязательно через редуктор (обычного или регулируемого типа).

Аппарат сладковй ваты УСВ-4 Кеша

В: Влияет ли влажность сахара на работу аппарата сахарной ваты?

О: Да влияет, при высокой влажности воздуха вата быстро тает. Вата – это сахар, и как только влажность воздуха повышается, сахар впитывает воду. Никаких средств, присадок и добавок для того, чтобы этого избежать, не существует. Можно минимизировать последствия влажности продавая вату сразу же после ее изготовления. Еще вариант — наматывать вату в сухом помещении, герметично паковать ее в кульки или стаканы и реализовать герметично запакованной.

В: Здравствуйте подскажите пожалуйста как смазать аппарт усв-4 и нужно ли его смазывать? и как его смазать?

О: Добрый день. Обычно аппарат ваты УСВ-4 не требует смазки. Если появился шум, нужно проверить степень изношености щеток и при необходимости поменять их. Подшипники в аппарате не нагремаются и теоретически вероятность их выхода из строя небольшая, но все же есть. Все работы по диагностике и ремонту производяться у нас в сервисном центре, куда вы можете обратиться. Для самостоятельного ремонта по не подтвержденной диагностике трудно что ли бо сказать корректно. Что бы была корректная информация от нас нужно что бы мы продиагностировали аппарат.

В: В каком именно месте нужно вытаскивать провода от тэна?? Боюсь повредить контакты.

О: В местах контакта.

В: как правильно почистить головку аппарата,после того как сахар закарамелизировался?

О: Чистить можно 2-мя способами: 1. Включить на максимум и прожечь весь сахар, но не всегда получается добиться полной очистки. 2. Второй вариант более хлопотный но самый действенный. Разобрать головку, вытащить ТЭН и сетку которая вокруг ТЭНа и положить в теплую воду на 10-30мин. После очистки осушить все и собрать в обратном порядке.

В: Сколько сахара необходимо сыпать в барабан?

О: Для правильной и эффективной работы необходимо осуществлять полную загрузку барабана, и по мере уменьшения сахара досыпать так чтобы не было видно оголенного ТЭНа.

Попкорн (Popcorn) :

Аппарат для попкорна PM 804

В: Здравствуйте! А сколько значит 6 унций по выходу?

О: 1 унция = 30 грамм зерна или один стакан готового попкорна объемом 0,7 л.

В: Как ухаживать за аппаратом?

О: Самое главное необходимо соблюдать в чистоте котелок где готовится попкорн и ни в коем случае не царапать металлическими предметами тефлоновое покрытие дна. А в остальном аппарат легок в обслуживании.

В: Можно ли у Вас отдельно приобрести котелок в сборе?

Фритюрници:

В: Можно-ли купить у вас термостат для фритюрницы

В: Чем российская фритюрница отличается от импортной, посоветуете ли ее покупать или все таки лучше импортную?

О: различие между российской и импортной моделями только в ванне. В импортных моделях ванны обычно из гастроемкостей, в наших моделях сварные. По надежности фритюрницы ничем не уступают импортным. Сетки на наших фритюрницах даже толще, всегда есть в наличии на складе комплектующие.

Блиници:

В: В чем разница между чугунной поверхностью блинницы и поверхности из нержавейки?

О: Разница в надежности и теплопроводимости.

В: различие между этими моделями только в ванне. В импортных моделях ванны обычно из гастроемкостей, в наших моделях сварные. По надежности фритюрницы ничем не уступают импортным. Сетки на наших фритюрницах даже толще, всегда есть в наличии на складе комплектующие.

О: Добрый день. Все зависит от поставленных задач, если Вам нужна профессиональная блинница то лучше брать на 3кВт и выше (чем выше мощность тем быстрее будет нагреваться рабочая поверхность, но стоит учитывать возможности вашей сети для подключения аппаратов с большим потреблением мощности) , если для дома то хватит мощности и 1,25кВт.

В: Сколько времени нагревается блинница однопостовая EWT INOX ECM-1 до максимальной температуры?

О: около 10-15 минут

Пончиковый аппарат:

В: От чего зависит объемы готового пончика?

О: Все зависит от состава теста.

В: Скажите пожалуйста, есть ли гарь при изготовлении пончиков. Можно ли установить аппарат в торговом комплексе?

О: Запах определенно есть, гарь будет если неправильно готовить пончики. В торговом комплексе можно устанавливать, но обязательным есть установка вытяжного зонта. Размер зонта и мощность вытяжки должны быть подобраны так, что бы обеспечить отвод всех продуктов выделяемых при обжарке пончиков.

Аппарат конопици:

В: Принцип работы. Как происходит формирование конуса в аппарате?

О: Принцип работы пресса очень простой. Включается нагрев и выставляется температура 200 градусов, при этом загорается индикатор возле регулятора. По достижению заданной температуры термостат отключит нагрев и индикатор погаснет. Пресс готов к работе. Кладем тестовую загатовку (предварительно взвешенную) желательно в форме «колбаски» в нижнюю форму пресса. Затем опускаем с помощью рычага нижнюю форму. За 1,5 минуты в прессе происходит формирование конуса и его выпечка. В итоге получаем на выходе полностью готовый к употреблению конус из теста.

Источник