Не работает завод чипсы

Жизнь без райского наслаждения. Какие товары могут пропасть с прилавков вслед за батончиками Bounty

Из российских магазинов может пропасть Bounty — об этом со ссылкой на письмо производителя батончиков, российской структуры компании Mars, пишет «Коммерсант». Но на этом угрозы привычному образу жизни не заканчиваются. Товары, дефицит которых прогнозируют этой осенью в России, — в подборке «Сноба»

Bounty

Mars предупредила о «вынужденном ограничении» поставок батончиков Bounty из-за повышенного спроса в начале года и ограничений поставок сырья. В компании уточнили, что ситуация нормализуется к середине октября. У источников «Коммерсанта» в крупных торговых сетях другие прогнозы: они опасаются, что проблемы с поставками продлятся до 2022 года, и связывают их с нехваткой кокосовой стружки. В конце 2020-го на Филиппинах — втором поставщике кокосов в мире — прошли тайфуны, которые привели к повреждению почти 49 миллионов кокосовых деревьев и «кокосовому кризису».

В сентябре о возможных перебоях с поставками предупредил производитель чипсов Lay’s — PepsiCo. Основной причиной проблем в компании назвали сезонный фактор: из-за очень жаркого лета и начавшихся осенью затяжных дождей убрать картофель с поля невозможно. Погодные условия повлияли и на размер клубней — для производства чипсов они должны быть крупными. В компании пояснили, что ситуация нормализуется, когда производитель начнет использовать сырье, хранящееся на складах. Когда именно это произойдет — неизвестно.

По некоторым данным, проблемы с поставками снеков начались еще летом — партии приходили с опозданием и не в полном объеме, эксперты считали, что это может быть связано с логистическими проблемами компании.

Осьминоги

Сложности с закупкой осьминогов у российских ресторанов начались еще летом, но ощутимыми стали в сентябре — за это время количество поставщиков сильно сократилось, а оставшиеся на рынке — повысили цены в несколько раз: еще пару месяцев назад моллюск стоил 500 рублей за килограмм, сейчас индонезийских осьминогов продают за 1500 рублей, марокканских — за 2000. Рестораторы связывают дефицит с транспортными задержками в Суэцком канале. Дело может быть и в сокращении количества судов, занимающихся выловом моллюсков, и в проблемах с получением квот на такой вылов, и в закрытии границ между добывающими и перерабатывающими сырье странами. Некоторые эксперты говорят о сезонном запрете добычи в Марокко и неблагоприятных погодных условиях в Индонезии.

Закупать осьминогов с Сахалина или Китая рестораторы не хотят из-за низкого спроса на продукт среди посетителей. Некоторые рестораторы уже начали выводить осьминогов из меню или заменять их на более дешевых кальмаров.

«Доширак»

В конце сентября о проблемах с поставками продуктов быстрого приготовления «Доширак» сообщили сразу в нескольких городах России. Исчезновение лапши и пюре связали с приостановкой работы завода в Рязани — еще летом в сети появился скан информационного письма ООО «Доширак Рус», в котором говорилось, что рязанское производство приостанавливается по техническим причинам, и поэтому компания не может «произвести отгрузку» всех поступивших заказов.

При этом уже после публикации новостей о перебоях с поставками в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области сообщили, что завод работает, а на самом предприятии объяснили, что летнее письмо было разослано «в связи с модернизацией предприятия для предупреждения возможных инцидентов». Ритейлеры X5 Group заявили, что проблем нет и в их сети продукция поступает в полном объеме.

Главный поставщик арабики в мире — Бразилия — столкнулась с сильнейшей за сто лет засухой. По оценкам плантаторов, сборы кофе в стране упали до уровня 2003 года. При этом в сравнении с прошлым годом урожай, вероятно, будет меньше в разы — как минимум на 15-17 миллионов мешков, каждый весом 132 фунта (около 60 килограммов). У двух конкурентов Бразилии, крупнейших поставщиков кофе на мировой рынок — Колумбии и Вьетнама, в этом году тоже проблемы. В Колумбии протестующие блокировали дороги и порты, из-за чего кофе «застревал» в хранилищах, а во Вьетнаме дефицит контейнеров для хранения кофе совпал с подорожанием морских перевозок.

Как считают эксперты, кофе может стать дефицитным товаром уже в этом году: скоро складские запасы у производителей кончатся, а пополнять их придется по новым ценам.

Подготовила Кристина Боровикова

Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале. Присоединяйтесь

Источник

Производитель чипсов Lay’s предупредил о сбоях в поставках из-за нехватки картофеля

Нехватка картофеля из-за проблем с его сбором, в первую очередь, клубней крупного размера, может привести к перебоям с поставками чипсов. Об этом своих контрагентов предупредила PepsiCo, владеющая брендом Lay’s. Производители картофеля ожидают снижения урожайности на 15–20%, а в Минсельхозе рассчитывают на рост сбора по итогам года, пишет «Коммерсантъ».

Входящая в PepsiCo компания «Фрито Лей Мануфактуринг» уведомила контрагентов об ожидаемых перебоях с поставками всего ассортимента чипсов Lay’s в сентябре и октябре из-за дефицита картофеля на рынке. Об этом она сообщила в письме, с копией которого ознакомилась газета. PepsiCo — крупнейший производитель картофельных чипсов в России.

Компания выпускает снеки на заводах в Московской и Ростовской областях, строит предприятие в Новосибирске. По оценкам Euromonitor International, в 2020 году компания занимала 65,3% российского рынка картофельных чипсов с оборотом 93,81 млрд рублей. В 2021 году PepsiCo планировала переработать более 500 000 тонн картофеля против 470 000 годом ранее.

В PepsiCo уточнили, что предполагают возможные перебои с поставками Lay’s из-за сезонного фактора: очень жаркое лето и затяжные дожди с начала осени не позволяют проводить уборку картофеля на полях. «Ситуация нормализуется, когда мы начнем использовать сырье, хранящееся на наших складах», — сказал представитель компании. Он добавил, что с начала пандемии потребление снеков заметно выросло и этот тренд продолжается.

По данным NielsenIQ, продажи чипсов за 12 месяцев, по июль 2021 года, увеличились на 13% в деньгах и на 9,5% в объемах. Представители Kellog’s в России (бренд Pringles), ООО «Москарт» («Московский картофель») и Lorenz Snack World (Naturals) не ответили на вопросы газеты. В «Ленте» и X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») подтвердили, что получили уведомления о возможных перебоях поставок Lay’s

Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников отметил, что ситуация с наличием картофеля для переработки и столового клубня напряженная. По его словам, сегодня из-за дождей в ряде регионов уборка отложена, а ряд крупных производителей приостановил продажи, направляя урожай на хранение. Директор ГК «Трио» Геннадий Уваркин сказал, что из-за погодных условий урожайность картофеля в этом сезоне может сократиться на 15–20%. Группа выпускает только клубни для переработки и ведет отгрузки в соответствии с графиком, добавил он.

В «АФГ Националь» отмечают, что овощной дивизион холдинга вышел на плановую урожайность в этом сезоне, а объемов хватает и для закладки на хранение, и для продажи. В Минсельхозе подтвердили, что неблагоприятные погодные условия повлияли на калибр и объем предложения крупного картофеля. Но в министерстве ожидают по итогам года увеличения сбора картофеля у сельхозпроизводителей год к году, что с учетом импорта позволит удовлетворить потребности.

Источник

Как роботы в России делают чипсы

Совсем недавно во Владимирской области открыли ферму нового поколения — ООО «Мелагро». Основатель сделал ставку на будущее: вместо людей там работают машины, а картофель выращивают с помощью спутниковых технологий. Предприниматель Андрей Синицын вложил 30 млн руб. в то, чтобы внедрить на своем заводе технологии Индустрии 4.0. Теперь каждый год он собирает со своих полей примерно 30 тыс. т картофеля. Это в 1,5 раза выше среднего показателя по России.

До внедрения новейших технологий фермер терял по 30-50% урожая из-за неровности поля: прошел дождь, образовалась лужа, картофель сгнил. Предотвратить эти и другие проблемы помогает техника:

• на ферме, например, установлены датчики температуры и лазер, следящий за ровностью поля;
• за ровность линий на поле отвечает автопилотирование тракторов — система спутниковой навигации. Максимальная погрешность линии благодаря ей составляет всего 2 см. Может показаться, что погрешность не так уж и важна при выращивании картофеля. Но именно она влияет на посев. Добиться такой аккуратности от человека невозможно.

При этом полностью от человека не отказались. Работник нужен во время управления беспилотным трактором. Машина ездит сама, оператор лишь управляет ей на разворотах. Более того — трактор даже сам знает куда ехать благодаря спутнику. Он определяет координаты, и программа задает маршрут.

Процесс на ферме почти не прекращается. Тридцатитонная машина сначала разгружается, потом картофель отправляется на ленту, в машину Even Flow — «ровный поток» — и уже после этого попадает в хранилище. А потом на завод.

Как работает «умный» завод чипсов Lay’s?

Картошку на завод относят, конечно, тоже не люди. Специальная платформа поднимает двадцатитонную машину с продуктом под углом 45 градусов, а другая отбирает нужные клубни. Они и пойдут на производство чипсов.

Сначала картошку моют. После этого ее в автоматическом режиме очищает машина. Процесс строится следующим образом:

• Картофель попадает на общую подачу, после чего распределяется между шестью камерами. В каждую из них отправляется примерно по 50-70 кг. В камере, которая внутри похожа на наждачную бумагу, картофелины сильно раскручиваются и очищаются. Шесть камер автоматически распознают по цвету продукта, очистился он или нет. Картофелины, которые не смогли сразу отделиться от кожуры, отправляют на повторную чистку. Главное не скорость, но чтобы картофель стал идеально чистым.
• Следующий этап — убедиться в отсутствии у продукта дефектов. Специальный аппарат проверяет мытый картофель, чтобы он не был с гнилью или зеленый.
• Затем продукт режут на тонкие ломтики. Каждый из них должен получиться строго определенной толщины. Специальный механизм с ножами вращает картофель, а кассовый чек показывает толщину ломтика, который проходит дальше.
• Главная часть — жарка. Нарезанный продукт сначала сушится с помощью воздушных ножей, а затем попадает в обжарочный аппарат. Картофель жарят на растительном масле.
• После того, как чипсы пожарились, а горелые ломтики отправились в брак, они должны приобрести вкус. На заводе установлена машина с автоматической подачей специй.
• Остается последний этап — упаковочная линия. Их на заводе всего две и на одной работают люди. После того, как чипсы распределились по пачкам, человек распределяет их по коробкам. Скорость работника составляет 60 пачек в минуту — это 3 600 пачек в час. При этом смена длится 11 часов. То есть один человек упаковывает 40 тыс. пачек за смену.

Подписывайтесь на Telegram-канал РБК Тренды и будьте в курсе актуальных тенденций и прогнозов о будущем технологий, эко-номики, образования и инноваций.

Источник

Производитель чипсов Lay’s предупредил о перебоях с поставками

Входящее в PepsiCo предприятие «Фрито Лей Мануфактуринг» предупредило контрагентов об ожидаемых перебоях с поставками чипсов Lay’s в сентябре и октябре из-за дефицита картофеля на рынке, со ссылкой на копию письма сообщил «Коммерсантъ».

Возможные перебои с поставками могут произойти из-за сезонного фактора: очень жаркое лето и затяжные дожди с начала осени не позволяют убрать картофель с полей, пояснили изданию в PepsiCo.

«Ситуация нормализуется, когда мы начнем использовать сырье, хранящееся на наших складах», — сказал представитель компании.

В ней добавили, что с начала пандемии потребление снеков заметно выросло и продолжает увеличиваться. По данным NielsenIQ, продажи чипсов за 12 месяцев по июль 2021 года увеличились на 13% в денежном выражении и на 9,5% в объеме. Представители Kellog’s в России (бренд Pringles), ООО «Москарт» («Московский картофель») и Lorenz Snack World (Naturals) не ответили на запросы издания.

В «Ленте» и X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») подтвердили, что получили уведомления о возможных перебоях поставок Lay’s. В «Ленте» ожидают, что проблемы коснутся 5–10% от поставок. «Наши партнеры принимают меры, чтобы снизить риски», — отметил представитель сети. В ней добавили, что не испытывают нехватки чипсов и создают необходимые запасы, чтобы продукция была представлена на полках. В «Верном» также сообщили, что смогут восполнить дефицит линейки Lay’s позициями других брендов.

Источник издания среди ретейлеров добавил, что поставки Lay’s приходят с опозданием и не в полном объеме уже некоторое время, что может быть связано с проблемами компании с логистикой.

Производителям чипсов нужен крупный картофель, а сельхозпроизводители уже сообщали о его нехватке в этом сезоне, отметила старший эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Варвара Сердюкова. По подсчетам Картофельного союза, обычно такой картофель занимал до 80% урожая, но в этом сезоне из-за дождей или засухи в регионах-производителях доля снизилась до 50%. По словам Сердюковой, на этом фоне средняя цена на крупный картофель в европейской части России достигала 25 руб. за килограмм, что вдвое дороже, чем год назад.

Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников ситуацию с наличием картофеля для переработки и столового клубня назвал напряженной. По его словам, из-за дождей в некоторых регионах пришлось отложить уборку, а ряд крупных производителей приостановили продажи и направили урожай на хранение.

Из-за погодных условий урожайность картофеля в этом сезоне может упасть на 15–20%, прогнозирует директор ГК «Трио» Геннадий Уваркин. Группа выпускает только клубни для переработки и ведет отгрузки в соответствии с графиком, добавил он.

В «АФГ Националь» отметили, что овощной дивизион холдинга вышел на плановую урожайность в этом сезоне, а объемов хватает и для закладки на хранение, и для продажи.

В Минсельхозе подтвердили изданию, что плохая погода повлияла на размер и объем предложения крупного картофеля. Однако по итогам года в ведомстве ожидают увеличения сбора картофеля у сельхозпроизводителей год к году, что с учетом импорта позволит удовлетворить потребности.

PepsiCo — крупнейший производитель картофельных чипсов в России. Компания выпускает снеки на заводах в Московской и Ростовской областях и строит предприятие в Новосибирске. По оценке Euromonitor International, в 2020 году компания занимала 65,3% российского рынка картофельных чипсов с оборотом 93,81 млрд руб.

Источник