Почему не работает салон красоты

«Придется работать по 15 часов»: почему салоны красоты не хотят открываться на условиях властей

«У нас словно нет общей цели»

Салонам красоты, как и многим другим малым предприятиям, нелегко приходится в пандемию. Мэр Москвы Сергей Собянин распорядился закрыть парикмахерские и салоны сразу после обращения президента 28 марта. Но уже в начале апреля вдруг вновь разрешил работать салонам с медицинской лицензией. Каждый предприниматель должен был сам решить, касается ли вышедший указ непосредственно его бизнеса, стоит ли ему выводить сотрудников на работу, насколько это рискованно для клиентов и спасет ли указ бизнес. Одним из немногих предпринимателей, открывших салоны, стал основатель Natura Siberica Андрей Трубников. Его салон Fresh Spa на Ломоносовском проспекте заработал, но услуги оказывал ограниченно. «Компания никакой прибыли не имела. Это было сделано для сохранения рабочих мест», — признается Трубников. Но уже через неделю, 10 апреля, Тубников был вынужден вновь закрыться. Власти снова ужесточили режим карантина, запретили салонам работать до 1 мая.

«Если рекомендации примут законодательный характер, у салонов проблем только станет больше»

«Иногда акты принимаются в спешке с такими формулировками, что непонятно, о чем речь. Исключение было сделано скорее всего для того, чтобы поддержать такой бизнес», — предполагает Дмитрий Константинов, советник международной юрфирмы «Ильяшев и партнеры». По словам лидера ассоциаций предприятий индустрии красоты и владельца сети салонов «Персона» Игоря Стоянова, многие в профессиональной среде, даже имея медицинскую лицензию, тогда решили не открываться. «70% салонов не открылись. Разумных больше. Медицинская лицензия есть у людей с головой», — говорит он.

В пятницу, 24 апреля, салонам снова объявили, что можно будет в ближайшее время открыться, но при соблюдении рекомендаций, которые выпустил Роспотребнадзор. Среди главных требований — прием клиентов только по предварительной записи, с интервалом не менее 20 минут и обслуживание каждого посетителя в отдельном кабинете. Кроме того, сотрудники парикмахерских и салонов красоты должны носить «пижаму, медицинский халат, шапочку» и регулярно их менять. А в запасе должны быть антисептики и маски на пять дней. Важное требование — обеспечивать социальную дистанцию в 1,5 метра между посетителями и работниками. Дату, с которой можно возобновить работу, в каждом регионе определяют местные власти.

30-40% московских салонов уйдет в тень, 50% предприятий выживет, остальные закроются

Игорь Стоянов рассказывает, что через сутки после публикации рекомендаций написал главе Роспотребнадзора Анне Поповой с просьбой пересмотреть некоторые пункты, но ответа так и не получил. «Если рекомендации примут законодательный характер, у салонов проблем только станет больше», — говорит Стоянов. Большинство салонов работает в open space. Эти залы оборудованы по стандартам Роспотребнадзора, подразумевающим шесть квадратных метров на одно рабочее место и соответствующее расстояние между этими местами, объясняет Стоянов. «Есть ощущение, что рекомендации сделаны без опоры на предыдущие документы Роспотребнадзора. Мы уже месяц как пытаемся наладить диалог, и у нас, к сожалению, получается плохо. Каждый живет, как считает нужным. У нас словно нет общей цели», — удивляется Стоянов. По его прогнозам, 30-40% московских салонов уйдет в тень, 50% предприятий выживет, остальные закроются.

Экономически невыгодно

«Постановление Роспотребнадзора — хороший знак сам по себе», — рассуждает Иван Алексеев, владелец двух мужских парикмахерских «СуперМен» на Щелковской и в Кузьминках. Только работать с учетом всех поставленных условий для большинства салонов, по его мнению, «экономически бессмысленно».

Стоянов уверяет, что из-за нововведений Роспотребнадзора поток клиентов в салонах снизится в три раза. Помимо этого, до сих пор неизвестно, какие именно услуги разрешат оказывать, возможно, спектр их будет сильно ограничен, а средняя дневная выручка может сократиться в 5-6 раз. При этом салон обязан выплачивать арендные платежи, зарплату мастерам, даже тем, кто останется дома. Стоянов заверяет, что многие владельцы салонов, состоящие в ассоциации, не уверены, стоит ли возобновлять работу.

«Постановление Роспотребнадзора — хороший знак сам по себе»

«В целом все выполнимо, кроме обслуживания в отдельном кабинете», — соглашается Александр Глушков, основатель сети Mone и «Точек красоты», член ассоциации предприятий индустрии красоты. Но если следовать рекомендациям, не хватит ни на аренду, ни на зарплату мастерам, говорит бизнесмен. Среди владельцев салонов есть и сторонники предписаний Роспотребнадзора. «Сейчас у нас все готово. Как только дадут сигнал, мы будем работать в соответствии со всеми рекомендациями», — говорит владелица салона премиум-класса East Side Ostozhenka Beauty Club Заира Абдулатипова. Она уже купила для мастеров костюмы, маски, перчатки, антисептик, «с огромным трудом и переплатами».

Но открытие салона будет для Абдулатиповой все же вынужденной мерой — работать, соблюдая новые рекомендации, невыгодно. Сразу после открытия арендодатель, который пошел на уступки и дал скидку в апреле, потребует возобновить выплаты. А если салон не откроется, клиенты не будут ждать и пойдут искать услуги в другом месте. «Хотя у коллег все-таки более сложная ситуация, чем у нас. В ESO Beauty Club для парикмахерских услуг отведен большой зал и всего три кресла, остальные же услуги проводятся в отдельных кабинетах с большими перерывами между клиентами», — рассказывает Абдулатипова.

«Теперь за стрижку надо заплатить 2700, как вам это?»

Не все салоны смогут позволить себе не только купить все необходимое для открытия, но и удерживать цены на прежнем уровне. «Если вы платили за стрижку до кризиса, когда у вас была работа, 1200 рублей, а теперь вам надо заплатить 2700, как вам это?» — задается вопросом Стоянов. С одной стороны, импортная косметика, которой пользуется большинство салонов, подорожала из-за роста курса валют, с другой — себестоимость услуг увеличится, если выполнить все требования регулятора.

«Когда рекомендации примут законодательную силу, цены поставщиков вырастут многократно»

По словам Стоянова, один костюм, который Роспотребнадзор рекомендует менять сотрудникам салонов три раза в день, стоит 250 рублей. «Когда рекомендации примут законодательную силу, цены поставщиков вырастут многократно», — подчеркивает Стоянов. По его словам, затраты на один на один салон (10 рабочих мест) будут такими: кимоно — 6344 рубля, защитные экраны — 10 000 рублей, бесконтактный термометр — 15 000 рублей, маски, дезсредства, перчатки, бесконтактный дозатор — 31 344 рубля. Из-за этого себестоимость услуги увеличится как минимум на 1500 рублей на одного клиента. Абдулатипова рассказывает, что косметика, которой пользуется ее салон, уже подорожала на 15-20%. «Пока сохраняются запасы косметики по старым ценам, ценник будет оставаться прежним, но после очередной закупки придется повысить цены на услуги», — говорит Абдулатипова.

«Чтобы выйти в ноль, придется работать 15 часов подряд»

Иван Алексеев рассказывает, что выручка «СуперМена» должна превышать 264 000 рублей, чтобы парикмахерская работала хотя бы в ноль — и это еще без учета расходов на страховые, пенсионные взносы, кредиты, ремонт помещения, оборудования и без поправки на падение среднего чека. Таким образом, чтобы не уйти в минус, каждый день нужно стричь по 21-22 человека. На стрижку в «мирное время» уходило около 20 минут, сейчас, с учетом проветривания и дезинфекции, как того хочет Роспотребнадзор, обслуживание одного клиента будет длиться вдвое дольше.

Согласно рекомендациям, одновременно в помещении может находиться только один мастер и один клиент, а значит, нужен непрерывный поток посетителей на протяжении 15 часов каждый день. «Мы, конечно, можем работать с 8 до 23 часов, но даже это не спасет — невозможно заставить людей стоять в очереди на улице по несколько часов, чтобы попасть к нам. Они просто пойдут в другое место, где можно постричься сразу», — поясняет предприниматель. Открываться сейчас на условиях, которые предлагает Роспотребнадзор, значит, работать в убыток, резюмирует Алексеев.

Абдулатипова, например, планирует заранее обзванивать клиентов и записывать их без конкретных дат. Так она рассчитывает сохранить 90% клиентов и обеспечить заполняемость салона на первые две недели. «Реальные потери бизнеса и проседание клиентского потока можно будет оценить только на второй месяц, когда пройдет первая волна клиентов, вышедших из карантина», — рассуждает предпринимательница.

«Мой коллектив теперь настоящая семья»

«Моему бизнесу поможет только снижение арендной ставки на законодательном уровне. Но каждый предприниматель решает сам — закрыться или работать в минус в надежде, что ограничения продлятся недолго», — говорит Иван Алексеев. Чтобы хоть как-то помочь салонам Ассоциация предприятий индустрии красоты попросила Роспотребнадзор позволить работать в open space c 1,5-метровым расстоянием между мастерами. «Только так можно надеяться на какую-нибудь окупаемость», — считает Стоянов. Если в салоне работают параллельно 2-3 сотрудника, тогда можно держать интервал между клиентами в 20 минут без ущерба для бизнеса.

«Каждый предприниматель решает сам — закрыться или работать в минус в надежде, что ограничения продлятся недолго»

Глушков из Mone объясняет, что ассоциация хотела бы промаркировать в салонах расстояние в 1,5 метра, также, как в супермаркетах, например. «Контролируемая дистанция — это то, что мы хотим. Остальные пункты мы готовы соблюдать», — говорит Глушков. Но на помощь правительства салонам рассчитывать не приходится, владельцы пытаются хоть как-то договариваться с банками. «Недавно достигли хоть какого-то понимания с Альфа-банком, они словно готовы пойти навстречу. Но, посмотрите, сколько времени уже прошло с момента объявления мер поддержки», — жалуется Заира Абдулатипова, а обещанную безвозмездную помощь в 12 000 называет «скупой поддержкой». По словам предпринимательницы, если ее бизнес получит эти деньги, она раздаст их работникам сверх базовых выплат. Большинство в индустрии совсем не получит их, потому что сокращали людей. Но есть и плюсы у кризиса: «Я с уверенностью могу сказать, что мой коллектив сейчас настоящая семья», — говорит Абдулатипова.

Источник

Шесть причин не открывать салон красоты

С салонами красоты в России парадокс: каждый год почти четверть салонов разоряется, но одновременно открывается столько же новых. Наталья, собственница Vnail Studio, считает: «Бизнес в красоте — это вакханалия, новички не всегда понимают, с чем связались». Мы спросили Наталью и ещё двоих собственниц бьюти-салонов — Ольгу из Keep Looking и Екатерину из «Территории Амазонки», — почему на стрижке и маникюре сложно сделать бизнес.

• Автор: Алексей Чекалин
• Редактор: Саша Волкова
• Иллюстратор: Анастасия Мясникова

1. Без мастеров нет клиентов, а хороших мастеров мало

«Невозможно набрать хороших мастеров, если в вашем салоне нет клиентов. И наоборот: невозможно привлечь клиентов, если нет мастеров. Это замкнутый круг! Поэтому салоны растут постепенно: нанимают одного сотрудника, ищут для него клиентов, затем нанимают других», — Екатерина, «Территория Амазонки».

Профессиональных мастеров трудно найти и ещё труднее заманить в свой салон. Их очень мало, и они уже заняты в других проектах: в больших салонах с хорошими условиями или в собственных бизнесах. Опытному мастеру невыгодно приходить в новое место: старые клиенты вряд ли поедут в другой район ради стрижки или маникюра, так что базу придётся нарабатывать заново.

Можно набрать мастеров по объявлению, но Екатерина уверена: у таких часто большое самомнение, мало знаний и навыков. Они проходят быстрые курсы, не умеют общаться с клиентами, не готовы к критике. Подбор и обучение мастеров — вечная боль в каждом салоне.

2. Учить мастеров необходимо, но рискованно

«Мастеров обязательно доучиваем: и внутри, и на курсы отправляем. Есть обучающие мастера, которые получают деньги за то, что учат. Но юридически работодатель плохо защищён от того, что сотрудник научится, а потом уйдёт. Работаем на доверии, на свой страх и риск», — Ольга, Keep Looking.

Мастеров придётся доучивать, даже если у них есть опыт работы. Не верьте сертификатам и грамотам: их несложно подделать или скачать из интернета. Даже если сертификат настоящий, он может быть от школы-однодневки.

Обучение в салоне красоты — риск, но без него никак. Будьте готовы, что мастер, которого вы научили, может исчезнуть. У Ольги пять лет проработала мастер по бровям, в неё много вкладывались: переучили на визажиста, затем на мастера перманентного макияжа. В какой-то момент она без объяснения причин ушла в другой салон и начала писать своим клиентам, чтобы приходили в новое место.

3. Клиент непредсказуем

«Спрос очень непредсказуем: это женщины. Иногда после рекламы блогера у нас пустые полки, а иногда хорошие товары не покупают месяцами. Ты можешь либо сильно прогореть, либо взлететь. Нужно осознать непредсказуемость и работать с ней», — Ольга, Keep Looking.

«Будьте готовы, что клиенты меняют планы. К вам могут записаться на услугу, забыть и не прийти. Или записаться несколько раз на разное время, чтобы прийти, когда будет удобно. Если администратор этого не заметит, у мастеров будет меньше клиентов, чем стоит в журнале записи, салон будет терять деньги», — Наталья из Vnail Studio.

Клиенты уверены, что они знают, как лучше: занимаются самолечением, верят в ложные идеи или просто спорят с мастерами. Гости могут использовать неподходящие уходовые средства или годами жить с мыслью о том, что у них ломкие волосы. Даже если опыт мастера подсказывает, что проблем нет, клиента тяжело переспорить.

Общение с гостем может закончиться скандалом. Например, оттенок волос понравился клиенту в каталоге, но разочаровал в жизни. Гость начнёт убеждать мастера, что тот перепутал цвет или неправильно провёл окрашивание, хотя мастер не допускал ошибок. В итоге салон может получить негативный отзыв и потерять клиента без объективных причин.

Если у вас Эвотор, попробуйте вести расписание с приложением «Услуги PRO». В нём удобно следить за загрузкой салона, легко переносить записи и избегать дублей. Там же можно вести историю посещений и записывать предпочтения каждого клиента. Первый месяц — бесплатно.

Источник

«Бум отложенного спроса». Как работают салоны красоты в Москве в условиях пандемии

МОСКВА, 19 июня. /ТАСС/. Московские салоны красоты, открывшиеся 9 июня, отработали уже две недели в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора. Корреспонденты ТАСС узнали у экспертов и предпринимателей, с какими сложностями им пришлось столкнуться и как бизнес адаптируется к условиям, подобных которым раньше не было.

Столичные парикмахерские и салоны красоты фактически не работали с начала апреля, за исключением тех, кто имел медицинскую лицензию. За это время в городе на фоне распространения новой коронавирусной инфекции замер почти весь сектор розничного и непродовольственного малого и среднего бизнеса.

В середине мая Роспотребнадзор разработал рекомендации по работе парикмахерских и салонов красоты. Так, при входе всем работникам и посетителям теперь обязаны измерять температуру, руки обрабатывать дезинфицирующими средствами, а принимать клиентов можно только по предварительной записи, чтобы избежать скопления людей.

Самим сотрудникам салонов предписано работать в защитных костюмах, масках и перчатках, а также надевать шапочку. Расстояние между креслами, где обслуживаются клиенты, должно быть не менее 1,5 м. Как ранее сообщало само ведомство, рекомендации по работе в условиях снятия ограничений при пандемии были согласованы с предпринимательским сообществом и пожелания самих салонов также были учтены.

Почему снижается средний чек, несмотря на рост оборота

Как показывают последние результаты исследования IT-компании и производителя онлайн-касс «Эвотор», салоны красоты в Москве показали рост оборота в 3,3 раза во вторую летнюю неделю по сравнению с докризисными показателями, с 9 июня бьюти-индустрия утроила выручку, заняв лидирующую позицию по росту в секторе малого и среднего бизнеса.

При этом сами предприниматели признаются, что, несмотря на поток клиентов в первые две недели — ведь москвичи после месяцев в изоляции хотят подстричься и «привести себя в порядок», средний чек все равно снижается. Главная причина — общая потеря клиентов в результате невозможности записать их в удобное им время.

«Раньше наш формат предполагал, что мы всегда можем предложить дополнительные услуги к основной, за которой пришел клиент. Новые требования Роспотребнадзора делают это невозможным: посетителей можно обслуживать только по предварительной записи, обязательно гарантируя дистанцию не менее 1,5 м. Это лишает нас привычных рычагов расширения среднего чека. Наплыв клиентов, может быть, и случился бы, если салоны могли задействовать обычную пропускную способность», — поясняет предпринимательница Оксана Лаврентьева, владелица центров здоровья и красоты.

Какие требования Роспотребнадзора вызывают сложности

Соосновательница салона красоты Алина Швец отмечает, что за прошедшие две недели работу, в общем, наладили. Кроме того, рекомендации Роспотребнадзора, по ее мнению, «реальные для исполнения» — учли «все возможные опасности и сделали правила для их устранения»: дезинфекция, обработка поверхностей, расстояние между креслами и запись с интервалом в 20 минут для сокращения контактов. Самым сложным остается работа «в полной медицинской экипировке» — «жарко и неудобно». При этом она упоминает самый настоящий «бум отложенного спроса» — желающих записаться очень много.

С ее мнением согласна и предприниматель Анастасия Андросова: она тоже оценила требования Роспотребнадзора как «несложные».

«Для нас достаточно просто было организовать все по последним рекомендациям Роспотребнадзора. Больше всего, конечно, вызывает неудобство работа в маске и перчатках. Это не только неудобно, но еще и вредно, ведь весь рабочий день сотрудники вынуждены подводить в масках, в которых невозможно нормально дышать, а в перчатках потеют руки. Надеюсь, в скором времени и эти ограничения будут сняты», — говорит Андросова.

Клиентам приходится платить заранее

Как отмечает Лаврентьева, до снятия режима самоизоляции она предложила клиентам заранее оплатить услуги в счет будущих визитов. Только это помогло ее бизнесу открыться после ограничений и продолжить работу.

«Мы открыто рассказали о сложной ситуации и предложили клиентам в счет будущих визитов разместить у нас депозиты. За время карантина это принесло салону 7 млн рублей, что помогло нам покрыть основные расходы», — поясняет Лаврентьева.

Соглашается с ней и Андросова, которая справилась с нынешним кризисом благодаря накопленной «подушке безопасности», а также онлайн-продажам косметики.

Сложности с закупкой средств индивидуальной защиты

При этом часть предпринимателей отмечает сложности с закупкой средств индивидуальной защиты (СИЗ) для сотрудников.

Так, Лаврентьева говорит, что дезинфицирующих средств их салону пока хватает, но ситуация может быть такой не всегда. «Все расходные материалы и СИЗы для салонов очень сложно было найти. На протяжении всего карантина мы их закупали мелкими партиями безостановочно по более-менее низкой цене, поэтому пока имеем возможность не повышать цены», — отмечает Лаврентьева.

По мнению вице-президента Торгово-промышленной палаты Елены Дыбовой, в сложившейся ситуации было бы справедливо, чтобы траты на соответствие требованиям Роспотребнадзора для салонов красоты на себя взяло государство.

«Открываться салонам красоты будет непросто: цены на средства индивидуальной защиты подскочили. Обеззараживающие лампы до пандемии стоили 11 тыс. рублей, сейчас — уже 110 тыс. рублей. При этом еще доставку из Китая надо ждать два месяца. Мы в объединении выступаем за то, чтобы обеспечить средствами защиты все салоны в рамках господдержки. Поэтому направили письмо премьер-министру Михаилу Мишустину с просьбой о компенсации затрат предпринимателям в сфере красоты на обеспечение всех требований безопасности», — резюмирует Дыбова.

Она заключает, что в нынешней реальности бизнесу предстоит жить еще долго, поэтому господдержка тоже должна прогрессировать.

Источник