Почему парикмахерская не работает

«Придется работать по 15 часов»: почему салоны красоты не хотят открываться на условиях властей

«У нас словно нет общей цели»

Салонам красоты, как и многим другим малым предприятиям, нелегко приходится в пандемию. Мэр Москвы Сергей Собянин распорядился закрыть парикмахерские и салоны сразу после обращения президента 28 марта. Но уже в начале апреля вдруг вновь разрешил работать салонам с медицинской лицензией. Каждый предприниматель должен был сам решить, касается ли вышедший указ непосредственно его бизнеса, стоит ли ему выводить сотрудников на работу, насколько это рискованно для клиентов и спасет ли указ бизнес. Одним из немногих предпринимателей, открывших салоны, стал основатель Natura Siberica Андрей Трубников. Его салон Fresh Spa на Ломоносовском проспекте заработал, но услуги оказывал ограниченно. «Компания никакой прибыли не имела. Это было сделано для сохранения рабочих мест», — признается Трубников. Но уже через неделю, 10 апреля, Тубников был вынужден вновь закрыться. Власти снова ужесточили режим карантина, запретили салонам работать до 1 мая.

«Если рекомендации примут законодательный характер, у салонов проблем только станет больше»

«Иногда акты принимаются в спешке с такими формулировками, что непонятно, о чем речь. Исключение было сделано скорее всего для того, чтобы поддержать такой бизнес», — предполагает Дмитрий Константинов, советник международной юрфирмы «Ильяшев и партнеры». По словам лидера ассоциаций предприятий индустрии красоты и владельца сети салонов «Персона» Игоря Стоянова, многие в профессиональной среде, даже имея медицинскую лицензию, тогда решили не открываться. «70% салонов не открылись. Разумных больше. Медицинская лицензия есть у людей с головой», — говорит он.

В пятницу, 24 апреля, салонам снова объявили, что можно будет в ближайшее время открыться, но при соблюдении рекомендаций, которые выпустил Роспотребнадзор. Среди главных требований — прием клиентов только по предварительной записи, с интервалом не менее 20 минут и обслуживание каждого посетителя в отдельном кабинете. Кроме того, сотрудники парикмахерских и салонов красоты должны носить «пижаму, медицинский халат, шапочку» и регулярно их менять. А в запасе должны быть антисептики и маски на пять дней. Важное требование — обеспечивать социальную дистанцию в 1,5 метра между посетителями и работниками. Дату, с которой можно возобновить работу, в каждом регионе определяют местные власти.

30-40% московских салонов уйдет в тень, 50% предприятий выживет, остальные закроются

Игорь Стоянов рассказывает, что через сутки после публикации рекомендаций написал главе Роспотребнадзора Анне Поповой с просьбой пересмотреть некоторые пункты, но ответа так и не получил. «Если рекомендации примут законодательный характер, у салонов проблем только станет больше», — говорит Стоянов. Большинство салонов работает в open space. Эти залы оборудованы по стандартам Роспотребнадзора, подразумевающим шесть квадратных метров на одно рабочее место и соответствующее расстояние между этими местами, объясняет Стоянов. «Есть ощущение, что рекомендации сделаны без опоры на предыдущие документы Роспотребнадзора. Мы уже месяц как пытаемся наладить диалог, и у нас, к сожалению, получается плохо. Каждый живет, как считает нужным. У нас словно нет общей цели», — удивляется Стоянов. По его прогнозам, 30-40% московских салонов уйдет в тень, 50% предприятий выживет, остальные закроются.

Экономически невыгодно

«Постановление Роспотребнадзора — хороший знак сам по себе», — рассуждает Иван Алексеев, владелец двух мужских парикмахерских «СуперМен» на Щелковской и в Кузьминках. Только работать с учетом всех поставленных условий для большинства салонов, по его мнению, «экономически бессмысленно».

Стоянов уверяет, что из-за нововведений Роспотребнадзора поток клиентов в салонах снизится в три раза. Помимо этого, до сих пор неизвестно, какие именно услуги разрешат оказывать, возможно, спектр их будет сильно ограничен, а средняя дневная выручка может сократиться в 5-6 раз. При этом салон обязан выплачивать арендные платежи, зарплату мастерам, даже тем, кто останется дома. Стоянов заверяет, что многие владельцы салонов, состоящие в ассоциации, не уверены, стоит ли возобновлять работу.

«Постановление Роспотребнадзора — хороший знак сам по себе»

«В целом все выполнимо, кроме обслуживания в отдельном кабинете», — соглашается Александр Глушков, основатель сети Mone и «Точек красоты», член ассоциации предприятий индустрии красоты. Но если следовать рекомендациям, не хватит ни на аренду, ни на зарплату мастерам, говорит бизнесмен. Среди владельцев салонов есть и сторонники предписаний Роспотребнадзора. «Сейчас у нас все готово. Как только дадут сигнал, мы будем работать в соответствии со всеми рекомендациями», — говорит владелица салона премиум-класса East Side Ostozhenka Beauty Club Заира Абдулатипова. Она уже купила для мастеров костюмы, маски, перчатки, антисептик, «с огромным трудом и переплатами».

Но открытие салона будет для Абдулатиповой все же вынужденной мерой — работать, соблюдая новые рекомендации, невыгодно. Сразу после открытия арендодатель, который пошел на уступки и дал скидку в апреле, потребует возобновить выплаты. А если салон не откроется, клиенты не будут ждать и пойдут искать услуги в другом месте. «Хотя у коллег все-таки более сложная ситуация, чем у нас. В ESO Beauty Club для парикмахерских услуг отведен большой зал и всего три кресла, остальные же услуги проводятся в отдельных кабинетах с большими перерывами между клиентами», — рассказывает Абдулатипова.

«Теперь за стрижку надо заплатить 2700, как вам это?»

Не все салоны смогут позволить себе не только купить все необходимое для открытия, но и удерживать цены на прежнем уровне. «Если вы платили за стрижку до кризиса, когда у вас была работа, 1200 рублей, а теперь вам надо заплатить 2700, как вам это?» — задается вопросом Стоянов. С одной стороны, импортная косметика, которой пользуется большинство салонов, подорожала из-за роста курса валют, с другой — себестоимость услуг увеличится, если выполнить все требования регулятора.

«Когда рекомендации примут законодательную силу, цены поставщиков вырастут многократно»

По словам Стоянова, один костюм, который Роспотребнадзор рекомендует менять сотрудникам салонов три раза в день, стоит 250 рублей. «Когда рекомендации примут законодательную силу, цены поставщиков вырастут многократно», — подчеркивает Стоянов. По его словам, затраты на один на один салон (10 рабочих мест) будут такими: кимоно — 6344 рубля, защитные экраны — 10 000 рублей, бесконтактный термометр — 15 000 рублей, маски, дезсредства, перчатки, бесконтактный дозатор — 31 344 рубля. Из-за этого себестоимость услуги увеличится как минимум на 1500 рублей на одного клиента. Абдулатипова рассказывает, что косметика, которой пользуется ее салон, уже подорожала на 15-20%. «Пока сохраняются запасы косметики по старым ценам, ценник будет оставаться прежним, но после очередной закупки придется повысить цены на услуги», — говорит Абдулатипова.

«Чтобы выйти в ноль, придется работать 15 часов подряд»

Иван Алексеев рассказывает, что выручка «СуперМена» должна превышать 264 000 рублей, чтобы парикмахерская работала хотя бы в ноль — и это еще без учета расходов на страховые, пенсионные взносы, кредиты, ремонт помещения, оборудования и без поправки на падение среднего чека. Таким образом, чтобы не уйти в минус, каждый день нужно стричь по 21-22 человека. На стрижку в «мирное время» уходило около 20 минут, сейчас, с учетом проветривания и дезинфекции, как того хочет Роспотребнадзор, обслуживание одного клиента будет длиться вдвое дольше.

Согласно рекомендациям, одновременно в помещении может находиться только один мастер и один клиент, а значит, нужен непрерывный поток посетителей на протяжении 15 часов каждый день. «Мы, конечно, можем работать с 8 до 23 часов, но даже это не спасет — невозможно заставить людей стоять в очереди на улице по несколько часов, чтобы попасть к нам. Они просто пойдут в другое место, где можно постричься сразу», — поясняет предприниматель. Открываться сейчас на условиях, которые предлагает Роспотребнадзор, значит, работать в убыток, резюмирует Алексеев.

Абдулатипова, например, планирует заранее обзванивать клиентов и записывать их без конкретных дат. Так она рассчитывает сохранить 90% клиентов и обеспечить заполняемость салона на первые две недели. «Реальные потери бизнеса и проседание клиентского потока можно будет оценить только на второй месяц, когда пройдет первая волна клиентов, вышедших из карантина», — рассуждает предпринимательница.

«Мой коллектив теперь настоящая семья»

«Моему бизнесу поможет только снижение арендной ставки на законодательном уровне. Но каждый предприниматель решает сам — закрыться или работать в минус в надежде, что ограничения продлятся недолго», — говорит Иван Алексеев. Чтобы хоть как-то помочь салонам Ассоциация предприятий индустрии красоты попросила Роспотребнадзор позволить работать в open space c 1,5-метровым расстоянием между мастерами. «Только так можно надеяться на какую-нибудь окупаемость», — считает Стоянов. Если в салоне работают параллельно 2-3 сотрудника, тогда можно держать интервал между клиентами в 20 минут без ущерба для бизнеса.

«Каждый предприниматель решает сам — закрыться или работать в минус в надежде, что ограничения продлятся недолго»

Глушков из Mone объясняет, что ассоциация хотела бы промаркировать в салонах расстояние в 1,5 метра, также, как в супермаркетах, например. «Контролируемая дистанция — это то, что мы хотим. Остальные пункты мы готовы соблюдать», — говорит Глушков. Но на помощь правительства салонам рассчитывать не приходится, владельцы пытаются хоть как-то договариваться с банками. «Недавно достигли хоть какого-то понимания с Альфа-банком, они словно готовы пойти навстречу. Но, посмотрите, сколько времени уже прошло с момента объявления мер поддержки», — жалуется Заира Абдулатипова, а обещанную безвозмездную помощь в 12 000 называет «скупой поддержкой». По словам предпринимательницы, если ее бизнес получит эти деньги, она раздаст их работникам сверх базовых выплат. Большинство в индустрии совсем не получит их, потому что сокращали людей. Но есть и плюсы у кризиса: «Я с уверенностью могу сказать, что мой коллектив сейчас настоящая семья», — говорит Абдулатипова.

Источник

Роспотребнадзор дал советы по открытию парикмахерских во время пандемии

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) дала властям регионов рекомендации по организации работы предприятий сферы услуг в условиях распространения коронавирусной инфекции COVID-19. Сейчас деятельность их в большинстве регионов России приостановлена, однако ведомство выпустило документ на перспективу.

«Мы сработали на опережение и подготовили рекомендации для тех учреждений и предприятий, которые пока еще в большинстве регионов не работают. Сделали это ровно для того, чтобы бизнесу были понятны условия, при которых они смогут безопасно работать в условиях продолжающейся пандемии в целом в мире новой коронавирусной инфекции», — заявила глава Роспотребнадзора Анна Попова в пятницу на заседании президиума координационного совета при правительстве по борьбе с COVID-19.

В письме Роспотребнадзора содержатся рекомендации для салонов красоты и парикмахерских, прачечных, химчисток, магазинов непродовольственных товаров, автомастерских, ателье.

Перед открытием любого из таких предприятий ведомство советует провести
генеральную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств «по вирусному режиму». При этом рекомендуется также организовать ежедневные проверки сотрудников перед началом рабочей смены и во время рабочего дня с измерением (бесконтактным термометром) температуры тела каждого работника и обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела или признаками ОРВИ. От работы также рекомендуется временно отстранить лиц из групп риска (старше 65 лет, имеющих хронические заболевания, сниженный иммунитет и т.д.).

У входа в каждую парикмахерскую или иное предприятие по оказанию услуг необходимо организовать для посетителей место обработки рук антисептиками.

Кроме того, Роспотребнадзор указывает на необходимость запрета на вход в помещения сервисных предприятий «лиц, не связанных с их деятельностью» и
ограничения контактов между работниками и между клиентами. Ограничивать контакты предлагается разными способами — от соблюдения (там, где это возможно) социальной дистанции 1,5 м до оказания услуг каждому посетителю в отдельном кабинете (в парикмахерских, где отойти от клиента на 1,5 м невозможно).

Также ведомство советует организовать посменную работу персонала, ограничить перемещения сотрудников внутри помещений, запретить работникам есть на рабочем месте и отказаться от угощения посетителей чаем или кофе.

Создание очередей внутри помещений (за исключением магазинов) исключено — она должна собираться за его пределами с расстоянием между людьми не менее 1,5 м (в том числе путем нанесения соответствующей разметки). В автомастерских с общим въездом и без отдельных боксов разрешено обслуживать не более одной машины за раз. В магазины разрешено пускать столько покупателей, чтобы возможно было обеспечить социальную дистанцию 1,5 м между ними в торговом зале и в очереди к кассе.

Помещения рекомендуется регулярно проветривать, а воздух в них обеззараживать с помощью бактерицидных облучателей-рециркуляторов. Также необходимо
проводить в помещениях влажную уборку с применением дезинфицирующих средств противовирусного действия, а все контактные поверхности (подлокотники кресел, дверные ручки и т.д.) дезинфицировать после каждого клиента.

Работников при этом рекомендуется снабжать антисептиками и средствами индивидуальной защиты. При этом наиболее серьезная защита предписана для сотрудников парикмахерских и салонов красоты — медицинские халаты, шапочки, перчатки, маски (со сменой каждые три часа) или респираторы. В остальных местах достаточно масок и перчаток.

Органам власти регионов России поручено довести рекомендации Роспотребнадзора «до соответствующих организаций всех форм собственности».

Источник

Ускользающая красота: парикмахерские и маникюрные салоны уходят в тень

Индустрия красоты оказалась среди наиболее пострадавших от коронавируса. Бьюти-салоны и парикмахерские, не имея возможности работать в условиях ограничений, были вынуждены закрываться или «уходить в подполье». По некоторым оценкам, не менее половины салонов красоты в России функционируют нелегально, а в некоторых регионах их доля доходит до 70%. Каждый пятый официально работающий салон рискует закрыться в текущем году. Кроме пандемии, бьюти-бизнесу угрожает и конкуренция со стороны самозанятых. В ситуации разбирались «Известия».

Уход в тень

За год доля нелегально работающих без официального статуса и оформления салонов красоты и парикмахерских выросла почти до 50%. Причем самая непростая ситуация наблюдается в малонаселенных регионах страны: там доля «нелегалов» доходит до 70%. Такие данные приведены в исследовании Ассоциации предпринимателей индустрии красоты (АПИК) и «Партии Роста» (имеется в распоряжении «Известий»), в котором приняли участие 2 тыс. предпринимателей из различных регионов России.

— Особенно критична ситуация в регионах с маленькой численностью населения, так как там очень высокая тенденция перехода мастеров в самозанятые, в совершенно небольшие кабинеты, — говорит общественный уполномоченный по защите прав предпринимателей индустрии красоты Нина Литвинова. — Поэтому сам по себе рынок из традиционных салонов полного цикла, со стандартами, с соблюдением всех СанПиН, изменился, всё перекочевало в надомную работу (иногда без оформления), в самозанятых.

Хотя ситуация уже выглядит лучше, чем осенью 2020 года, говорить о том, что рынок вернулся к прежним показателям, пока не приходится. Проведенный АПИК опрос демонстрирует, что каждый пятый предприниматель бьюти-отрасли планирует закрыть свой бизнес в текущем году. Напомним, что и в 2020 году закрылись 20% легально работавших салонов красоты.

— Салоны массово теряют персонал. Больше половины из них лишились трети сотрудников, которые уходят, чтобы начать работать на дому. 20% опрошенных планируют закрытие. При этом интересно, что большинство из них планируют закрыть юрлицо и перейти в статус самозанятых, — говорит Литвинова. — Отмечается падение показателей прибыли и выручки на 35% уже за 1 квартал 2021 года в сравнении с 1 кварталом прошлого года. Худшее падение выручки в этом году в Ульяновске (50%), Томске (52%) и Нижнем Новгороде (55%).

Помимо падения спроса, более 70% опрошенных предпринимателей считают основными проблемами кадровый голод и повышение закупочных цен. Более 56% опрошенных предпринимателей потеряли за год около трети сотрудников, и около 90% отметили высокую конкуренцию со стороны самозанятых. Сотрудники, уходя из салонов, уводят клиентов и при этом не показывают выручку (так как для них не предусмотрено обязательного фискального режима и инструментов контроля), в отличии от салонов, где всё проводится через кассу.

Прибыль участников опроса за 2020-й год снизилась на 35%, а в настоящее время 45% участников бьюти-рынка находятся на уровне нулевого значения по прибыли и даже в минусе (25% опрошенных).

Данные завышены?

Директор Центра развития компетенций в маркетинге Высшей школы бизнеса НИУ ВШЭ Татьяна Комиссарова полагает, что представленные АПИК цифры завышены. «Ведь мастера, работающие дома, были всегда. Кроме того, скорее это экспертные данные, чем статистические. Думаю, что данные завышены вдвое», — отмечает аналитик.

Заведующий кафедрой предпринимательства и логистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Дмитрий Завьялов отмечает, что подсчитать точный объем теневого рынка бьюти-услуг не представляется возможным. «Ни государство, ни представители отрасли пока не могут дать точных рецептов того, как вывести бизнес из тени. Договоренности между двумя гражданами — заказчиком и мастером-надомником — невозможно отследить, их нельзя проконтролировать. Нельзя заглянуть за дверь частного жилья и без санкции суда проверить деятельностью надомного бьюти-салона».

«Сейчас мы четко видим, что очень много салонов уже не работают как ИП: бывшие мастера салонов нелегально снимают рабочие места и обслуживают клиентов», — сказала член воронежского отделения общественной организации «Деловая Россия» и основатель сети салонов красоты «Лик» Любовь Рощевкина.

Заманчивая тень красоты

Проблема и в том, что работающие нелегально на дому мастера находятся вне поля зрения и Роспотребнадзора, и налоговых органов. Таким образом создаются условия для несправедливой и недобросовестной конкуренции.

— Чаще всего теневики не платят аренду или снимают квартиру на несколько человек, а это в разы дешевле, чем стоимость аренды коммерческой недвижимости, — говорит эксперт АПИК Юлия Гоцуляк. — Они не платят налоги, не делают лабораторные исследования и не имеют программы производственного контроля, покупают более бюджетные материалы. Поэтому могут позволить себе и цены ниже.

Российская бьюти-индустрия — один из самых высококонкурентных сегментов рынка. После снятия ограничений на работу парикмахерских и салонов красоты многие клиенты в них не вернулись, предпочитая договариваться с мастерами лично, объясняет заведующий кафедрой предпринимательства и логистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Дмитрий Завьялов.

— Хорошие мастера быстро нарабатывают базу и могут в любой момент забрать ее с собой либо к другому работодателю, либо начать работать на дому, — говорит Завьялов. — Очевидно, что не для всех клиентов такой вариант подходит — кто-то сильно привязан к географии салона и не готов бегать за своим мастером по городу, но таких обычно не более 30%.

По словам Нины Литвиновой, главная проблема бьюти-отрасли состоит в том, что нет правил регулирования бизнеса, когда ко всем предъявляются одинаковые требования. Отсутствие проверок нелегального бизнеса демотивирует легальный, убеждена общественный уполномоченный по защите прав предпринимателей индустрии красоты.

Председатель комитета по развитию индустрии красоты «Деловой России» Ляля Садыкова напоминает, что штраф за незаконную предпринимательскую деятельность составляет всего 500 рублей. «Нужно повышать штрафы. Нужно уравнять ИП и самозанятых в отношении проверок, условий ведения деятельности», — говорит Садыкова.

Поддержали не всех

По данным АПИК, в прошлом году 72% предпринимателей индустрии красоты воспользовались мерами господдержки, практически все опрошенные считают их недостаточными. «Без программ, направленных на унификацию требований СанПиН для всех участников рынка, без помощи, в том числе финансовой, в виде налоговых преференций, невозможно будет вытащить рынок и вернуть его к докризисным показателям», — считает Нина Литвинова.

— Мы хотим, чтобы рынок был единым для всех, а надомная работа в нашей сфере нарушает все санитарные нормы, несет угрозу населению, — говорит эксперт АПИК Юлия Гоцуляк. — Ходить в такие теневые салоны красоты опасно. На легальный салон клиент может написать жалобу, и будет реальное наказание, а в случае теневого бизнеса это не работает.

Тревожит также и то, говорит Нина Литвинова, что индустрия красоты не вошла в новый мартовский правительственный пакет мер «ФОТ 3.0». Речь о новой программе поддержки предпринимателей по льготному кредитованию, ставка по которой составляет 3% для восстановления предпринимательской деятельности (возмещения расходов, связанных с осуществлением любой предпринимательской деятельности заемщика, в том числе на выплату зарплаты работникам, платежей по кредитным договорам, за исключением выплаты дивидендов). Максимальная сумма банковского кредита — 500 млн рублей.

92% опрошенных участников рынка косметических услуг считают, что самыми эффективными мерами поддержки отрасли сегодня будет снижение налоговой нагрузки (и цен за аренду), в перспективе 1–2 лет. Вторая задача, говорят в АПИК, это создание единого нормативного поля для всех участников индустрии. Наконец, предприниматели выделили необходимость компенсации за приобретение средств индивидуальной защиты и помощи в рекламной поддержке на региональном уровне.

Дмитрий Завьялов полагает, что самой действенной мерой могут быть лишь «жесткие ограничения, которые приравняют бьюти-индустрию к медицинским услугам и введут запреты на такого рода предпринимательскую деятельность вне специально оборудованных помещений».

Вступим в реальность

У многих мастеров сегодня имеется активная реклама, большое количество подписчиков в социальных сетях, опыт работы на рынке оказания услуг свыше трех лет, но нет официального статуса. «Деловая Россия» изучила для вручения отраслевой премии более 100 самых успешных участников рынка. Как выяснилось, все они работают нелегально.

«Известиям» удалось переговорить на условиях анонимности с одним из наиболее успешных мастеров бьюти-бизнеса с прочной клиентской базой.

— Многие мастера бегут в тень по очень простой причине: в официальном салоне максимальная прибыль мастера 40%, а так чистыми выходит в два раза больше. При этом мастера больших салонов стараются принять как можно больше людей и им нередко безразлично качество исполнения. А когда работаешь на себя, ответственность за качество и за твой доход только на тебе. Ты в любом случае хочешь наработать себе базу постоянных клиентов. Кроме того, не все студии платят налоги и вообще редко кто устраивает официально персонал. Вот почему в реальности салон вообще не является гарантом безопасности, — отметил собеседник «Известий».

И всё же услуги теневиков могут представлять собой опасность, предупреждает член Ассоциации юристов России и адвокат Ольга Митева. «Ведь нет контроля ни за состоянием здоровья мастеров, ни за санитарным состоянием оборудования. Плюс ответственности за состояние здоровья клиента после услуг и за качество услуг исполнитель не несет», — подчеркнула Митева. К сведению, в случае возникновения проблем со здоровьем доказательствами осуществления предпринимательской деятельности по оказанию бьюти-услуг будут являться показания лиц, которым были оказаны услуги, свидетелей, банковские выписки, а также все виды рекламных объявлений.

В ответ на запрос «Известий», Роспотребнадзор разъяснил, что «парикмахерские услуги, услуги по маникюру и педикюру, связанные с повреждением целостности кожных покровов, представляют эпидемиологическую опасность для населения и требуют выполнения дезинфекционных и стерилизационных мероприятий в соответствии с требованиями санитарных правил».

Особо подчеркнули в ведомстве, что обеспечить соблюдение санитарных требований при оказании парикмахерских услуг, особенно услуг ногтевого сервиса, в домашних условиях непросто, поэтому риски для потребителя значительно возрастают.

Источник